Szárított hagyma: hogyan lehet otthon szárítani a különféle típusú hagymákat télen

Hogyan és mikor távolítsuk el a hagymát az ágyakról

A hagyma fajtától függetlenül az ültetés után 3-4 hónapon belül beérik. Annak jele, hogy a zöldség készen áll a betakarításra, a földre hulló megsárgult lombozat. Maguk a hagymák kiemelkednek a földből, és lédús, telt megjelenésűek.

A hagymát száraz, napos időben kell betakarítani. Célszerű, hogy a talaj enyhén nedves legyen, de ne legyen ázva. Sokkal könnyebb lesz kivonni az ilyen talajból, és a hagyma gyökérrendszere nem sérül. Nagyon fontos, hogy a gyökerek épek maradjanak, különben a zöldség gyors romlásához vezethet.

Hogyan szárítsuk a hagymát betakarítás után

Miután a hagymát kiásták, néhány órán át a kertben kell hagyni, hogy kissé kiszáradjanak. Ezután a zöldségeket árnyékba helyezzük, jól szellőző helyre.

5-6 napos szárítás után a hagymát szétválogatják, csak a legerősebb, sértetlen példányokat hagyják hosszú távú tárolásra.Ha a hagymát „fonatban” kívánja szárítani, akkor a hagymák farkát hosszúra kell hagyni, ha pedig hálóban, akkor a száraz leveleket le kell vágni úgy, hogy egy kis, 4-6 centiméter hosszú nyak maradjon.

Rácsokon

A tárolóhelynek száraznak és jól szellőzőnek kell lennie. A kivágott hagymákat egy rétegben a talajtól bizonyos távolságra kifeszített hálókra helyezzük. Használhat hálós műanyag dobozokat vagy zacskókat is. Ebben az esetben azonban a hagymás karalábét rendszeresen meg kell keverni, hogy egyenletesen száradjon.

A vállalkozó kedvű háziasszonyok megtanulták a nejlontermékeket, például harisnyát és harisnyanadrágot használni a hagyma szárítására. Igaz, a legjobb, ha teljesen szárított hagymát helyezünk beléjük további tárolás céljából.

"fonatokban"

A hagymából készült „zsinór” nagyon szépnek tűnik, és gyakran dekorációs elemként szolgál a vidéki házakban.

Ahhoz, hogy a hagymát hosszú ideig zsinórban tartsa, számos szabályt kell ismernie:

• Mivel a száraz hagyma tollak meglehetősen törékenyek, a szerkezetet nem szabad hosszúra és nehézre tenni.
• A fonat szilárdságának növelése érdekében erős kötelet kell hozzáadnia.
• Annak érdekében, hogy a zöldségek jól szellőzhessenek, ne legyen túl szorosan fonva.
• A fonatot felfüggesztett helyzetben kell tárolni.

Tekintse meg az „Új a boszorkányból” csatorna videooktatóját a hagymafonatok szövéséről

Hogyan szárítsuk a hagymát otthon

A hagymát apróra vágva száríthatjuk. A vágási lehetőségek különbözőek lehetnek: gyűrűk, félgyűrűk, kockák. A szeletek vastagsága semmi esetre sem lehet több 3-5 milliméternél.

A zöldhagymát szárítás előtt megmossuk és törölközőn szárítjuk. A vágás tetszőleges kerekekkel történik.

A sütőben

Sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletes rétegben elosztjuk a hagymaszeleteket.A sütőt 50-60 fokos hőmérsékletre melegítjük, majd hagymás tálcákat helyezünk oda. A szekrény ajtaját a teljes főzési idő alatt résnyire nyitva tartják, magukat a darabokat pedig rendszeresen megkeverik, figyelve a főzési folyamatot.

A zöldhagymát a hagymától külön kell szárítani, mivel kétszer gyorsabban szárad. A hagyma száradási ideje körülbelül 5-6 óra.

Nézze meg a Poddubny Family csatorna videóját - Hogyan szárítsunk hagymát kiránduláson vagy kiránduláson

Elektromos szárítóban

A hagymaszeleteket egyenletesen elhelyezzük a tálcákon. Az expozíciós hőmérséklet 55-65 fok. A száradási idő a hagyma típusától függ. A zöldek szó szerint 2,5-3 óra alatt megszáradnak, de a hagyma akár 7 órát is igénybe vehet.

Különböző tálcákon száríthatja mind a zöld növényi részeket, mind az apróra vágott karalábét.

Tekintse meg az Ezidri mester videóját - Hagyma szárítása Ezidriben

Légkeveréses sütőben

A légsütőben történő szárítás nagyon kényelmes, mivel minimális időt vesz igénybe, szó szerint 30 percet a zöldeknél és 1 órát a szokásosnál. A hagymát 70 fokos hőmérsékleten, az egység maximális sebességén szárítják.

Adásban

A hagymát friss levegőn is száríthatjuk. Ehhez a hagymát apróra vágjuk. A hagymát karikában száríthatjuk. Ezután a szeleteket rácsokra vagy deszkákra helyezzük, amelyeket jól szellőző helyen kell hagyni, elkerülve a napfényt.

A hagymát időnként meg kell keverni az egyenletes száradás érdekében. A friss levegőn történő szárítás körülbelül 10-14 napig tart.

Hogyan tartósítsuk a hagymát szárítás után

A szárított hagymát és a fehérrépát szellőztetett dobozokba helyezzük 5-6 kilogrammos adagokban, és sötét, hűvös helyre küldjük. Ez lehet pince vagy pince.

A szárított hagymát vagy zöldhagymát összekeverjük, vagy jól záródó fedővel ellátott üvegekben külön tároljuk. A tárolás helye lehet egy szekrény, amely védi az élelmiszereket a közvetlen napfénytől.