Szárított kapor: a kapor téli előkészítésének módjai

Hogyan készítsünk kaprot szárításra

Ha saját kertjéből kíván zöldeket feldolgozni, akkor óvatosan kell megközelítenie a gyűjtés kérdését.

A legjobb, ha nagyon fiatal növényeket használunk a szárításhoz, amelyekben még nem alakult ki sűrű cső magernyővel. A gyűjtés ideje nyár eleje.

Vágja le a kaprot a kertből, lehetőleg reggel, közvetlenül a harmat eltűnése után. Ha éjszaka esett az eső, még egy kicsit is, akkor jobb, ha ezt az eljárást egy másik időpontra halasztja, mivel a zöldek túl nedvesek lesznek, és ez idő előtti romláshoz vezethet. Ugyanezen okból jobb, ha nem mossa le a saját kertből gyűjtött kaprot.

Ha zöldséget vásárol a piacon, és kétséges a termék tisztasága, öblítse le a kaporfürtöket folyó hideg víz alatt, és alaposan szárítsa meg. Erre alkalmas gofri vagy papírtörlő. Ezenkívül egy csokor füvet helyezhetünk egy pohárba huzatban, hogy a növényből származó vízcseppek elpárologjanak.

Hogyan szárítsuk a kaprot

A legjobb módszer az egész ágak megszárítása, majd miután megszáradt, ledarálja a vékony leveleket a durva szárról. A módszer előnye, hogy a növényben lévő illóolajok kevésbé párolognak el, és a fűszerezés sokáig aromás marad.

Ha mégis úgy dönt, hogy a növényt szár nélkül, apróra vágva szárítja, akkor ne próbálja meg túl apróra vágni a kaprot. Jobb ezt közvetlenül a főzés előtt megtenni, ujjai között dörzsölve egy suttogó zöldet.

A kapor otthoni szárításának alapvető módszerei

Szárítás a friss levegőn

Az elkészített zöldeket fürtökben vagy apróra vágva száríthatjuk.

Az 5-6 ágból álló kis fürtöket cérnával rögzítjük bármely lombkoronához, a lombozattal lefelé helyezve. Ugyanakkor a zöldek szárítására szolgáló helyet nem szabad közvetlen napfénynek kitenni, és magát jól szellőztetni kell.

Az apróra vágott kaprot is árnyékban szárítjuk, kis rétegben tálcákra vagy lapos tányérokra helyezzük. A fű tetejét gézzel lehet lefedni, hogy megakadályozzuk a por lerakódását a munkadarabon.

Nézze meg a "Főzés" csatorna videóreceptjét. Videóreceptek" - Hogyan szárítsuk a zöldeket télen

Hogyan szárítsuk a kaprot a sütőben

Mivel a kapor sok aromás olajat tartalmaz, ezt a fűszernövényt a lehető legalacsonyabb sütő hőmérsékleten, lehetőleg legfeljebb 40 fokon kell szárítani.A túl magas sütőhőmérséklet a termék színének megváltozását és jótékony tulajdonságainak elvesztését is okozhatja.

Az egész kaporszeleteket és ágakat viaszpapírral bélelt tepsire helyezzük. Tartsa kissé nyitva a sütő ajtaját. Ez lehetővé teszi a levegő megfelelő áramlását. A tepsit 30-60 percenként ki kell venni, a zöldeket össze kell keverni, és ellenőrizni kell, hogy készen van-e.

A teljes száradási idő 2-4 óra lehet.

Zöldek szárítása elektromos szárítóban

Az előkészített lombozatot vagy gallyakat laza rétegben raklapokra helyezik, és a készüléket „Gyógynövények” üzemmódba kapcsolják. Ha az Ön elektromos szárítógépe nem rendelkezik ilyennel, akkor a hőmérsékletet egymástól függetlenül 40 fokon belül kell beállítani. A termék 3-4 óra alatt teljesen kész lesz.

Nézze meg az Ezidri Master csatorna videóját - Hogyan kell megfelelően szárítani a kaprot? Szárított gyógynövények. Gyógynövények

A kapor szárítása a hűtőszekrényben

Helyezzen egy vékony réteg apróra vágott fűszernövényeket vagy apró gallyakat egy lapos tányérra. A szerkezet tetejét szalvéta borítja. A tartályt a hűtőszekrény plusz rekeszébe helyezik az alsó polcon, és körülbelül 2-3 hétre elfelejtik. Ezalatt a fűből minden nedvesség elpárolog, és a munkadarab tárolás céljából üvegekbe kerülhet.

Hogyan szárítsuk a zöldeket a mikrohullámú sütőben

Helyezze a szeleteket vagy gallyakat papírszalvétával bélelt papírtányérra vagy lapos edényre. A kapor tetejét egy másik vékony papírréteg borítja. Ebben a formában a zöldeket a mikrohullámú sütőbe küldik 3 percig maximális teljesítménnyel. A megadott idő elteltével a felső szalvétát eltávolítjuk, a zöldeket megvizsgáljuk és összekeverjük. Ha szükséges, a szárítás ugyanabban a módban folytatódik további 2-3 percig.

Hogyan ellenőrizhető a szárított zöldek készenléte

A kiváló minőségű szárított kapor könnyen finom porrá válik, ha megpróbálja megdörzsölni az ágakat az ujjai között. Ha a zöldek ráncosodnak, de nem törnek, a szárítást folytatni kell.

A szárított terméket sötét üvegedényekben, szorosan záródó fedővel, sötét, száraz helyen kell tárolni. A Ziploc kávézacskók kiválóan alkalmasak gyógynövények tárolására is.