A vargánya szárítása otthon: hogyan kell megfelelően szárítani a gombát télen

Van egy kategória az esztétáknak, akik csak műanyag késsel vágják és pucolják a gombát, és bizonyos szempontból igazuk is van. A nem túl jó minőségű késacél reakcióba léphet a gomba egyes összetevőivel, ami tönkreteheti a jótékony anyagok egy részét. Ha azonban van egy jó rozsdamentes acél kés, akkor nem kell túl sokat aggódnia.

A szárításra szánt gombát nem mossuk, hanem egyszerűen késsel tisztítjuk, és szükség esetén nedves ruhával töröljük le.

A vargánya többféle módon szárítható:

Természetes szárítás friss levegőn

Ez a szárítási módszer kis és közepes méretű gombákhoz alkalmas. Fűzze fel a gombát egy erős zsinegre, és akassza fel huzatba, elkerülve a különösen erős napsütést.

Felgyorsíthatja a vargánya szárítását tűzhely, radiátor vagy melegítő segítségével.

Gomba szárítása sütőben és elektromos szárítóban

A nagy gombákat szeletekre kell vágni, és sütőlapra vagy elektromos szárítóba kell helyezni száradni.

Elektromos szárítóban a vargányát + 55 fokos hőmérsékleten 6-9 órán keresztül szárítják.

A sütőben állítsuk be a hőmérsékletet 90 fokra, és nyitott ajtó mellett szárítsuk készre. Ez a gombadarabok méretétől és számától függően 4-6 óra.

Hogyan kell megfelelően szárítani a vargányát elektromos szárítóban, nézze meg a videót:

Ha helyet szeretne megtakarítani a gombák tárolására, készítsen gombaport. Használhatod gombaszósz készítéséhez, vagy egyszerűen hozzáadhatod a leveshez.

Gombapor

A megszárított gombát a fenti módszerek bármelyikével ledaráljuk kávédarálóval vagy turmixgéppel, adjunk hozzá egy pár szegfűborsóborsót, egy kis sót, és szitáljuk át.

A nagy darabokat újra lehet darálni.

A gombaport fedővel ellátott üvegedényben tárolhatja.