Fekete ribizli szárítása - hogyan kell megfelelően szárítani a ribizlit otthon

A fekete ribizli megfelelő otthoni szárítása számos szabály betartásától függ, különösen attól, hogy mikor szedjük a bogyókat, hogyan készítsük fel őket a szárítási folyamatra és hogyan válasszuk ki a szárítási módot. Nemcsak a bogyókat szárítják, hanem a ribizli leveleket is, amelyekből aromás és ízletes teát főzhet a hideg téli estéken.

A ribizli szárítására többféle módszer létezik: mikrohullámú sütőben, sütőben, elektromos szárítóban, levegőn.

A ribizli elkészítésének és szárításának alapvető szabályai

1. A ribizli bogyókat csak napsütéses napon szabad szedni, miután a reggeli harmat eltűnt róluk.
2. A szárításhoz csak érett és egész bogyókat válasszon.
3. A szárítási folyamat előtt a bogyókat alaposan meg kell mosni, és ki kell választani a sérült gyümölcsöket.

Most, hogy a ribizlit előkészítették a szárítási folyamathoz, a szakemberek azt javasolják, hogy öntsék konyharuhára, és óvatosan szárítsák meg papírtörlővel.

Mikrohullámú szárítás

A mikrohullámú sütő használatával jelentősen időt takaríthat meg a bogyók szárítási folyamatában, és ennek eredményeként gyönyörű és száraz ribizlit kaphat. Ez a módszer akkor jó, ha gyorsan meg kell szárítania kis mennyiségű bogyót.

Helyezze az előkészített bogyókat egy rétegben egy korábban tányérra helyezett pamutszalvétára.

Fedjük le a bogyók tetejét egy másik szalvétával. A feketeribizli mikrohullámú sütőben történő szárítása azt jelenti, hogy a teljesítményt 200 W-ra állítjuk. Ezután 5 percre be kell kapcsolnia a mikrohullámú sütőt. Nyissa ki a mikrohullámú sütő ajtaját, és ellenőrizze a bogyók készségét. Ha nagy bogyói vannak, meg kell ismételnie a szárítási eljárást. De most 30 másodpercenként ellenőriznie kell a ribizli készenlétét, és meg kell kevernie a bogyókat. Ez biztosítja az egyenletes száradást.

Szárítás sütőben

A ribizli kemencében történő szárításának felgyorsítása érdekében az eredetileg kiválogatott és megmosott bogyókat célszerű a szabad levegőn, de nem közvetlen napfényben szárítani.

Ha ez nem lehetséges, akkor azonnal megkezdheti a folyamatot a sütőben.

Egy tepsit béleljünk ki 2 réteg sütőpapírral vagy ételfóliával, és óvatosan helyezzük egy rétegbe a bogyókat.

A sütőt előmelegítjük 45 fokra°C-on, és a tepsit 1 órára a sütőbe tesszük. Ezalatt a ribizlinek kissé meg kell fonnyadnia.

Hagyja kihűlni a bogyókat, és tegye vissza a sütőbe. Ezúttal a kamra hőmérsékletének 70 °C-nak kell lennie°VAL VEL.

A fekete ribizli szárítása a sütőben általában nem tart tovább 3 óránál, a bogyók méretétől függően.

Szárítás elektromos szárítóban

A ribizli elektromos szárítóban történő szárítása jelentősen felgyorsítja a folyamatot, és ennek eredményeként jól szárított bogyókat ad, amelyeket a háziasszonyok egész télen használhatnak sütéshez, pudingkészítéshez, fagylalt készítéséhez stb.

Először be kell kapcsolnia az elektromos szárítót, és be kell állítania a hőmérsékletet 50-55 fokra°VAL VEL.

Helyezze a megfelelően előkészített bogyókat egy rétegben a szárítótálcákra, majd 10 perc múlva helyezze az elektromos szárítóba.

És most a szárítás részletes szakaszai.

• 7 óra elteltével a bogyók bordó-barna színt kapnak,
• 16 óra elteltével színük sötétvörösre változik,
• 24 órával a szárítás megkezdése után a ribizli ráncosodni kezd.
• A szárítási folyamat 50 órával fejeződik be attól a pillanattól számítva, amikor a raklapokat az elektromos szárítóba töltik.

Fontos! A szárítási idő a szárítógéptől függően változhat, célszerű kísérletileg kiválasztani.

Meghívjuk Önt, hogy nézze meg a videó utasításokat, amelyek segítenek a feketeribizli megfelelő szárításában egy elektromos szárítóban otthon.

Levegőn száradó bogyók

A nap alatti szárítás régi jó módszerét néhány háziasszony még ma is alkalmazza. De annak érdekében, hogy az aszalt gyümölcsök a lehető legtöbb vitamint és tápanyagot megőrizzék, a szakértők vegyes módszert javasolnak - több napig a napon, majd a sütőben.

A szárítási folyamat megfelelő megközelítéséhez fából készült tálcákat kell készítenie. Kibéleljük sütőpapírral, és egyenletes rétegben elrendezzük a bogyókat.

Vigye a raklapokat az erkélyre vagy a padlásra, és fedje le a bogyókat egy réteg gézzel.

Időnként keverje meg a tálcán lévő bogyókat.

Miután a bogyók jól megszáradtak, fejezze be a folyamatot a sütőben, előmelegítve 55 °C-ra°C. 5 óra múlva bogyói készen állnak az egész télre való tárolásra.

Szárított ribizli tárolása

A száraz ribizlit vastag anyagból készült zacskókban vagy fedővel szorosan lezárt üvegedényekben tárolhatja.