Datolyaszilva szárítása otthon

A datolyaszilva friss levegőn szárítva

Tajvanon sok gazda termeszt és szárít datolyaszilva. Ez egy problémás, de jövedelmező üzlet. Azt javaslom, hogy nézzük meg, hogyan történik ez szinte ipari méretekben.

A szárításhoz olyan datolyaszilva szükséges, amely még nem érett, amikor éppen kezdi megváltoztatni a színét zöldről sárgássá.

A gyümölcsöket azonnal leszedik, és egy speciális gépbe kerülnek, ahol a datolyaszilva azonnal elveszíti héját.

Ezután speciális hálótálcákon érkeznek, ahol a datolyaszilva termését több hétig a szabad levegőn szárítják.

Ezek egész többszintes állványok, amelyek kerekekkel vannak felszerelve, hogy megkönnyítsék az éjszakai feltekerést egy olyan helyiségbe, ahol stabil páratartalom és legalább 30 fokos hőmérséklet van.

Napközben a dolgozók többször is tálcát cserélnek, hogy minden gyümölcs kivegye a részét a napból.

Ipari méretekben így szárítják a datolyaszilva-szárítást, a kiskereskedők pedig egyszerűen a farkukánál fogva kötélre kötik a datolyaszilva, és felakasztják a kerítésekre, vagy üzleteikben, ahol a datolyaszilva száradva várja vásárlóit.

Lehet, hogy az így szárított datolyaszilva finom, de nem néz ki túl étvágygerjesztően, szóval szárítsuk meg a datolyaszilva a régi módon, elektromos szárítóval.

Datolyaszilva szárítása elektromos szárítóban

Javasoljuk, hogy a szárításhoz éretlen, sűrű péppel rendelkező gyümölcsöket vegyen be. A héja meghámozható vagy úgy hagyható, ahogy van.

Annak érdekében, hogy a datolyaszilva megőrizze élénk narancssárga színét szárítás után, ki kell préselnie a citromlevet, és alaposan át kell áztatnia a datolyaszilva karikákat a lében.

Helyezze a datolyaszilva az elektromos szárító tálcájára, kapcsolja be a hőmérsékletet körülbelül 60 fokra. A datolyaszilva átlagosan 8 órán át szárad, a darabok méretétől függően ez az idő csökkenthető vagy növelhető.

Nézze meg a videót, hogyan szárítsa meg a datolyaszilva elektromos szárítóban:

Datolyaszilva chips a sütőben

A datolyaszilva hámozzuk meg, távolítsuk el a szárát és vágjuk vékony szeletekre. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, rárakjuk a datolyaszilva, meglocsoljuk citromlével, megszórjuk cukorral és fahéjjal.

A sütőt előmelegítjük 170 fokra, és 5 percig sütjük a chipseket. Ezután nyissa ki a sütő ajtaját, csökkentse a hőmérsékletet, és szárítsa még legalább 2 órán át.