Áfonya szárítása - hogyan szárítsuk az áfonyát otthon

A háziasszonyok különböző betakarítási módszereket alkalmaznak, de annak érdekében, hogy megőrizzék minden előnyös tulajdonságukat és vitaminjukat, a legjobb megoldás az áfonya szárítása.

Az áfonya szárításának többféle módja van: mikrohullámú sütőben, sütőben, elektromos szárítóban és levegőn.

Az áfonya szárítási folyamatra való előkészítésének alapvető szabályai

1. Csak az érett és egész gyümölcsök alkalmasak szárításra.
2. A szárítási folyamat előtt az áfonyát megfelelően fel kell dolgozni.
3. A bogyók édességének növelése érdekében a szárításhoz cukrot használhat.

Most mindenről részletesebben fogunk beszélni.

Előzetes szakasz

Az előzetes szakasz a bogyók megfelelő előkészítése. Ismeretes, hogy a bogyónak meglehetősen vastag héja van, ami zavarja a normál szárítási folyamatot. Ezért az áfonya szárításra való előkészítésének két módja van:

1. Egy serpenyőben vizet forralunk, és az előre kiválasztott és megmosott bogyókat 1 percig blansírozzuk.
2. A bogyók savszintjének kiegyensúlyozása érdekében a bogyókat 4 órán át cukorszirupban áztathatja. Ezt követően szűrőedénybe tesszük és hagyjuk lefolyni a vizet. A bogyók készen állnak a száradásra.

Fontos! Az áfonya hőkezelése után a bogyó sokkal több vitamint és hasznos elemet tart meg összetételében, mint amikor a friss áfonyát kezelés nélkül szárítják.

Az áfonya szárításának módszerei

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő hűséges asszisztens a konyhában. Segítségével jelentősen csökkentheti a száradási időt.

Helyezze az előkezelt bogyókat egy rétegben egy dielektromos rácsra, előzőleg pamut kendővel letakarva.

Kapcsolja be a sütőt, és állítsa be az időzítőt 3 percre. Nyissa ki a mikrohullámú sütő ajtaját, és óvatosan keverje össze a bogyókat. Kapcsolja be újra a mikrohullámú sütőt 3 percre, és keverje újra a bogyókat. Így váltogatjuk a 3 perces bekapcsolási és 1 perces kikapcsolási folyamatot, amíg a bogyók alkalmassá nem válnak a téli tárolásra.

Ez a folyamat általában nem tart tovább 15-20 percnél, de a gyümölcs méretétől és a mikrohullámú modelltől függően.

A sütőben

Az előkészített blansírozott bogyókat egyetlen rétegben helyezze egy tepsire. Melegítsük elő a sütőt 45 fokra, és tegyünk egy tepsit áfonyával a sütőkamrába száradni. Amint a bogyók egy kicsit megszáradtak, növelje a kamra hőmérsékletét 70 °C-ra, és folytassa a folyamatot. Az áfonya szárítási eljárásának időtartama a sütőben nem haladja meg a 7 órát.

Fontos! Az áfonya szárításakor elengedhetetlen a légáramlás biztosítása. Ezért időnként nyissa ki a sütő ajtaját, és fordítsa meg a tepsit. A szárítási idő a sütő márkájától függ.

Elektromos szárítóban

Az elektromos szárító jelentősen felgyorsítja a szárítási folyamatot, miközben a bogyók ízletesek és nem veszítik el vonzó megjelenésüket. A szárított áfonyából egész évben készíthet gyümölcsitalokat, desszerteket, szószokat stb.

Helyezze az előkészített bogyókat egy papírtörlőre, amely segít eltávolítani az összes nedvességet a blansírozás után.

Ezután helyezze a bogyókat egyenletes rétegben az elektromos szárító tálcáira, és állítsa a hőmérsékletet 55 °C-ra.

Ne feledje, hogy az alsó tálcákon lévő gyümölcsök valamivel gyorsabban száradnak, mint a felsőeken. Ezért a nagyobb bogyókat le lehet tenni, vagy a tálcákat a szárítás során kicserélhetjük.

A szárítási eljárás időtartama legfeljebb 40 óra.

Adásban

Az áfonya elkészítésének régi módja a levegőn szárítás. Ehhez pontosan a fent leírtak szerint kell elkészítenie a bogyókat, vagy egyszerűen kétfelé kell vágni a bogyókat. Egy rétegben tegyük fatálcára vagy rétegelt lemezre, először sütőpapírral vagy fóliával béleljük ki. Használhat rácsos tálcákat is.

Helyezze a bogyós tálcát az erkélyre vagy a padlásra, és naponta keverje meg a bogyókat, így egyenletes levegő juthat el a gyümölcsökhöz.

Szárított áfonya tárolása

A szárított áfonyát tárolhatja műanyag edényben a fagyasztóban, vagy üvegedényben, szorosan lezárt fedéllel, hűvös, sötét szobában.

Ha előnyben részesíti a vászonzacskókban való tárolást, ne feledje - nem tárolhatja a szárított áfonyát zacskókban magas páratartalmú helyiségekben.

Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videót, amelyben a híres orvos, Elena Malysheva beszél a szárított áfonya előnyeiről.