Cseresznye szárítása otthon - hogyan kell helyesen szárítani a cseresznyét télire

Cseresznye szárítása a friss levegőn

Ez a legegyszerűbb módja a meggy szárításának kompóthoz. Itt csak ki kell válogatni a cseresznyét, megmosni, rácsos tálcára rakni és a napra helyezni. A raklapokat éjszaka haza kell vinni. A folyamat hosszú, de nem munkaigényes.

A kimagozott cseresznye azonban nem alkalmas lepények töltésére. És hogy a cseresznyéből ne szivárogjon le a természetes szárítás során, a szárítást fel kell gyorsítani, és ez megtehető elektromos szárítóval vagy hagyományos sütővel.

Cseresznye szárítása elektromos szárítóban

A meggyet megmossuk, sütőpapíros tepsire szórjuk, és hagyjuk kicsit megfonnyadni. Bekapcsolhatja a sütőt 70 fokra, és nyitott ajtó mellett 30 percig száríthatja. Így könnyebb lesz eltávolítani a magot, és a cseresznye nem fog annyira levet ereszteni.

Most folytassa közvetlenül a mag eltávolításával, ügyelve arra, hogy ne sértse meg jelentősen a bogyó épségét.

1 liter vízből, 0,5 kg cukorból és 1 teáskanál aszkorbinsavból szirupot készítünk. Savat nem kell hozzáadni, de ettől lesz átlátszó és szép a cseresznye.

A szirupot felforraljuk, és a meggyet 2-3 percig blansírozzuk. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a cseresznyét, és helyezze egy szitába.

Amikor a szirup lecsöpögött, helyezzük a meggyet elektromos szárítórácsra vagy sütőpapírral bélelt tepsire.

Az elektromos szárítóban azonnal állítsa be a hőmérsékletet 50 fokra, és ezen a hőmérsékleten hagyja száradni a bogyókat 2 órán keresztül. Ezután emelje fel a hőmérsékletet 80 fokra, majd további 2 óra múlva ismét csökkentse 50 fokra.

A sütőben a szárítás magasabb hőmérsékleten történik. Melegítsük elő 165 fokra, tegyük be a tepsit a sütőbe, és 3 órán keresztül figyeljük, hogy a cseresznye ne égjen meg.

A sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie a szellőzés érdekében. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra, és szárítsa meg, amíg készen áll.

A blansírozás és a szirup felhasználása ízlés dolga, teljesen meg lehet nélkülözni, és úgy szárítani, ahogy van.

A meggyet üveges, szorosan lezárt üvegekbe kell tárolni, ahol a kártevők nem érik el, és ebben a formában tavaszig eltartható.

A kimagozott cseresznye szárítása elektromos szárítóban, nézze meg a videót: