Szárított mogyoró (mogyoró) – házi szárítás

A mogyorót nyár végén és ősz közepéig szüretelik, amikor a dió még nem hullott le, és nem kezdett romlani.

Egy ruhát terítenek a mogyoróbokor alá, és elkezdik rázni az ágakat, amíg az összes dió aljára nem kerül.

A diót természetesen korábban is gyűjtheti, nyár közepétől.

De ebben az esetben nem tárolják sokáig, és egy-két hónapon belül el kell fogyasztani. Az íze és a jótékony anyagok már megvannak, de magának a diónak a szerkezete még nem érte el a hosszú távú tárolást meghatározó sűrűséget.

Az érett mogyoró barna vagy sárga színű. Az ilyen dióféléket már lehet tartósítani, de először meg kell szárítani.

A mogyorót megszáríthatja héjában, vagy meghámozhatja a magját. Mindkét lehetőség jó, és a dió egyformán jól tárolható.

A mogyoró héjában a napon vagy a sütőben szárítható. A sütőt előmelegítjük +120 fokra, szórjuk szét a diót egy tepsiben, és résnyire nyitva az ajtót 5-6 órán át melegítsük.

Sajnos a kis kártevők is szeretik a diót, és előfordul, hogy a tél közepére néhány diója elpusztul.Ezért, ha nincs túl sok dió, jobb, ha meghámozzuk és súlyos hőkezelést végezzünk.

A meghámozott mogyorót elektromos szárítóban száríthatjuk. Állítsa a hőmérsékletet +90 fokra, és szárítsa 6-7 órán keresztül. Ugyanez az opció alkalmas héjas diófélékre is, de ebben az esetben jobb, ha a szárítási időt 1-2 órára csökkentjük.

A serpenyőben sütés jól bevált. Tegye a diót egy száraz, tiszta serpenyőbe és süsse maximális lángon 10-15 percig, folyamatos keverés mellett.

A hámozott és szárított diót jobb üvegedényekben tárolni. Ha ennek ellenére kártevők jelennek meg bennük, akkor azonnal látni fogja, és megteheti a dió megmentését.

Ha pedig szeretné tudni, mi a különbség a mogyoró és a mogyoró között, nézze meg a videót: