Szárított rebarbara otthon: a rebarbara levélnyelének és gyökerének szárítása télre

Nagyon sok recept létezik a rebarbara ételek elkészítésére, mivel mind a fiatal leveleket, mind a húsos levélnyéleket frissen használják. Salátákban használják, levesekhez, borscsokhoz és desszertekhez adják. A rebarbara levélnyél egyedi savanyú, és változatossá teszi az étel ízét.

Télen a rebarbara fagyasztható vagy szárítható. A szárított rebarbara levélnyél első fogásokhoz és szószok készítéséhez is adható.

Szárított rebarbara levélnyél

A téli rebarbara betakarításához érett, vastag levélnyéleket kell venni. A gyökerénél levágják, a leveleket pedig azonnal levágják, hogy kidobják. Az érett rebarbara levelekben felhalmozódhatnak a méreganyagok, ezért mielőbb meg kell szabadulni tőlük.

Öblítse le a dugványokat folyó hideg víz alatt, vágja csíkokra, és tegye ki a napon száradni.

Amikor a rebarbara már jelentősen kiszáradt, ajánlott szárítani a kemencében, hogy elpusztítsák az esetleges kártevőket. A szárított rebarbarát tepsire tesszük, a sütőt +90 fokon bekapcsoljuk, és kissé nyitott ajtó mellett 2 órán át szárítjuk a szárát. Ezt követően a rebarbaradarabokat tehetjük üvegedényekbe, és szükség szerint felhasználhatjuk.

A rebarbara gyökér szárítása

A rebarbara gyökerét nem használják főzéshez, de bizonyos betegségek kezelésében nagyon sikeres. A gyökeret a szabadban is meg kell szárítani, miután alaposan megmostuk ecsettel.

Vágja a gyökeret gyűrűkre vagy darabokra, és szárítsa meg a napon két hétig.

A helytakarékosság és a könnyű használat érdekében a szárított gyökér kávédarálóval összetörhető.

Mit lehet elkészíteni a rebarbarából, nézze meg a videót: