Friss sertésszelet a jövőbeni felhasználásra – egy recept a karaj elkészítéséhez és télen való tartósításához.

Címkék: Karaj

A kicsontozott sertéskaraj a hasított sertés egy részéből, a bélszínből készül. Ez a recept jól fog jönni, ha sok ilyen hús van, és kár egyszerű pörköltet készíteni belőle. Ez az elkészítési mód lehetővé teszi, hogy bármilyen körethez kéznél legyen a gyors és ízletes kész karaj.

Hozzávalók: Liszt, sertéshús, disznó zsír, só, kömény, paradicsom szósz

Hogyan készítsünk szeleteket későbbi használatra.

Vágja a sertés szűzpecsenyét a szemen keresztül legfeljebb két centiméter vastag darabokra. A szeleteket konyhai kalapáccsal egy centiméter vastagságúra verjük, és megsózzuk. A prémium búzalisztet keverje össze őrölt köménnyel, és forgassa meg a szeleteket ebben a panírban. Serpenyőben felforrósítjuk a sertészsírt, és aranybarnára sütjük a szeleteket. Tegye a szeleteket literes üvegekbe, öntsön minden réteget szósszal: paradicsom- vagy fehérmártással liszt és csontleves alapú. Az literes üvegeket fedjük le, majd helyezzük sterilizálásra. Ha a szeleteket normál serpenyőben sterilizálja, akkor a sterilizálás pontosan 2 órát vesz igénybe. Ha speciális otthoni sterilizátorral rendelkezik, akkor a sterilizálás 1 órára csökkenthető.

A befőtt sertéskaraj télen újra felmelegíthető, ha kivesszük az üvegekből, vagy levesszük a zárófedelet és 40 percre forrásban lévő vízbe tesszük. A második melegítési mód előnyösebb - a szelet a szósszal együtt felmelegszik, és olyan lesz, mint a frissen főtt.