Házi sertésborda a gyomorban - recept a májrák házi készítéséhez.

Hogyan készítsünk ránt sertésmájból és belsőségekből a gyomorban.

Vegyünk friss sertésszívet, tüdőt és ajkakat. Tisztíts meg mindent alaposan és öblítsd le hideg vízzel. Adjon hozzá néhány húsdarabot ezekhez a melléktermékekhez - fél kilogramm elég.

Az elkészített termékeket félig főzzük - főzhet egy serpenyőben.

Külön forraljuk fel a májat, amelynek főzése kicsit rövidebb ideig tart.

A főtt húskészítményeket 1,5 x 1,5 cm-es kis darabokra vágjuk.

Az apróra vágott termékeket összekeverjük, közben fél kiló friss, kisebb darabokra vágott disznózsírt adunk hozzá.

Mérje le ezt a félkész terméket konyhai mérlegen, és minden kilogrammhoz adjon hozzá sót (10 g), őrölt fekete borsot (3 g), köménymagot (8 g). Egy közepes fej fokhagymát mozsárban őröljünk meg, és adjuk hozzá a húsos keverékhez is – keverjük össze újra az egészet.

Töltsük meg a sertés gyomrát aromás darált hússal, amelyet először durva sóval és kaparóval meg kell tisztítani a nyálkától. Jól mossa meg több vízben.

Varrja fel a tömött gyomrot mindkét oldalon egy merev cérnával.

Helyezze a leendő sertéshúst egy nagy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és forralja fel. Főzzük a keveréket 30 percig, és biztosítsuk, hogy a forrás mérsékelt legyen.

Helyezze a forró lécet két nagy vágódeszka közé, és nyomja rá. Ebben az állapotban helyezze a terméket hideg helyre 30 órára.

A gyomorban lévő sertésborda állva azonnal fogyasztható, de akár füstölni is lehet.

Seltz - videó recept: