Sertés belsőség vagy belsőség: belsőségek főzése későbbi felhasználásra, vagy a belsőségek tartósítása.

Hogyan készítsünk májat vagy szüreteljünk belsőséget

Általában szokás a sertéshúst vagy a disznózsírt későbbi felhasználásra tárolni, de nem szabad megfeledkezni a finom sertés belsőségekről sem. Ezt a házi receptet követve elkészítheti a sertéskonzerv melléktermékeket későbbi felhasználásra: májat, fejből, tüdőből, szívből és vesékből származó húst.

Hozzávalók: húsleves, só, belsőségek

Hogyan tároljuk a belsőségeket télre vagy későbbi felhasználásra.

Először sertés belsőségre van szükségünk, valamint a hasított test fejéről és mell alatti részéből levágott húsra, közepes méretű darabokra vágva, és félig főzzük.

Jobb, ha a belsőségek főzésekor sertéscombot vagy disznózsírból vágott bőrt teszel a húslevesbe. Ez a húsleves gazdagabb és ízletesebb lesz.

A megfőtt sertésbeleket szorosan steril üvegedényekbe kell tömörítenünk. Ezután a készítménnyel ellátott üvegeket a tetejéig meg kell tölteni azzal a húslével, amelyben a belsőségeket főzték.

Ezután sterilizálnunk kell a belsőségek üvegeit. Egy liter térfogatú edényt 1,5 órán át, a kétliteres edényeket 150 percig sterilizálják.

Miután a házi készítésű belsőségeket tartalmazó üvegek kihűltek, a húsleves, amellyel a belsőséget öntöttük, zselé állagú legyen.

Ha a húsleves megfagyott, akkor a konzerv belsőség ízletes, aromás lesz és sokáig eláll.

A húsleves helyett a sertés belsőségeket 2%-os koncentrációjú ecetsavoldattal tölthetjük meg.

Ezt a receptet követve zselés disznózsírt is készíthet.

A húslevesbe befőzött sertés belsőségekből különféle májtölteléket készíthetünk galuskához, lepényhez. A zselés húslevesből pedig első fogásokat vagy mártást készíthet sülthez.

Hogyan készítsünk májat vagy szüreteljünk belsőséget