Paradicsomból, paprikából és fokhagymából készült nyers fűszeres „Ogonyok”

Elég szelíd és meleg név, nem? Ez az, amitől olyan különleges. nem úgy mint "Chrenodera" és más „erős” fűszerek, az „Ogonyok” édes, enyhe ízű. Ebben a receptben a főzési folyamatról lépésről lépésre készült fotókkal elmondom, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen egy ízletes fűszeres fűszert paradicsomból, paprikából és fokhagymából télen főzés nélkül.

Hozzávalók 6 kg friss paradicsomhoz:

10-12 db. piros kaliforniai paprika;

10 fej fokhagyma;

8-10 hüvely piros csípős paprika;

3 csésze cukor;

1 pohár ecet;

só és fűszerek ízlés szerint (őrölt piros vagy fekete bors)

A végén hat liter nyers, édes és csípős paradicsomízt kapok.

Hogyan készítsünk fűszeres paradicsomszószt főzés nélkül

A paradicsomot alaposan megmossuk.

Ha a gyümölcsökön repedések, horpadások vagy egyéb „egészségtelenségre utaló” jelek láthatók, mindenképpen vágja le őket. Bármilyen korhadt darab, amely a munkadarabba kerül, tönkreteheti az egész munkáját.Ezért legyen óvatos.

A megmosott paradicsomot félbe vagy negyedekre vágjuk. Az, hogy hány darabra vágjuk, a gyümölcs méretétől és a húsdaráló bemeneti nyílásától függ. A felvágott paradicsomot engedje át ezen a „csodagépen”, és öntse a keveréket egy nagy serpenyőbe.

A kaliforniai paprikát megmossuk, magházát eltávolítjuk, félbevágjuk, húsdarálóban ledaráljuk, és az őrölt paradicsomhoz adjuk.

Mossa meg a pirospaprikát. Távolítsa el a farkát minden hüvelyről egy késsel, és tegye át egy húsdarálón. Ez a csípős paprika az a fő összetevő, amely „Ogonyokunk” tüzes ízét adja.

FIGYELEM: Legyen óvatos a csípős paprika kezelésekor. Kerülje az arc és a szem megérintését. Ha hirtelen megtörténik, hogy megdörzsöli a szemét, gyorsan öblítse le hideg folyó vízzel.

Ideje megpucolni a fokhagymát. A kész szegfűszeget finom reszelőn lereszeljük.

Hozzáadhatunk több-kevesebb fokhagymát. Minden attól függ, mennyire szereti a fűszereket.

Készülődésünk már majdnem kész. Adjunk hozzá egy pohár ecetet, cukrot, sót és fűszereket a paradicsomos keverékhez.

A keveréket addig keverjük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne félj kipróbálni. Ha úgy érzi, hogy valami hiányzik az ízléséből, nyugodtan hozzáadhatja a kívánt összetevőt. A recept leírja az alapvető arányokat, de ízlési preferenciáitól függően módosíthatja azokat.

A nyers fűszerezés szépsége abban rejlik, hogy nem kell főzni. Egyszerűen öntse a készítményt az elő- sterilizált bankok.

Az „Ogonyok” egy univerzális fűszerezés, amelyet bármilyen más paradicsomszósz helyett tálalhatunk. A fűszerek szerelmesei értékelni fogják ezt az édes, tüzes ízt.Ezt a paradicsomfűszert szinte minden házias ételhez fogyasztják. Természetesen inkább főételekhez és húsokhoz illik, de a levesekbe is pikáns fűszeres jegyeket ad.