Nyers tea rózsaszirom lekvár - videó recept

A hőkezelésen (főzésen) átesett termékben a vitaminok nagy része elvész. Szeretnék megosztani a háziasszonyokkal egy receptet, hogyan készítsünk tearózsasziromból illatos, ízletes és egészséges nyers lekvárt télire.

Hozzávalók:

• tea rózsaszirom – 400 g;

• kristálycukor – 4 csésze;

• citrom – 2 db.

Hogyan készítsünk tearózsalekvárt főzés nélkül

Ha ez a gyönyörű növény a kertjében nő, távol a poros utaktól, akkor nem kell megmosnia a szirmokat a készítmény elkészítése előtt. Egyszerűen kiválogatjuk őket a törmelékből, gallyakból, rovarokból, és eldobjuk a megsötétülteket.

A piacon vásárolt rózsaszirmokat nemcsak válogatni kell, hanem folyó víz alatt le kell öblíteni, majd papírtörlőn szárítani.

A nyers lekvárt olyan edényekben készítjük, amelyek nem oxidálódnak (kerámia, rozsdamentes acél stb.).

Tegye a tiszta szirmokat egy tálba, és öntsön cukrot a tetejére. Így rakjuk ki rétegesen, amíg el nem fogynak az alapanyagok.

Ezután facsarjuk ki a citrom levét egy külön edénybe, hogy a citrom magjai ne kerüljenek a lekvárba. A kapott levet öntsük a szirmokra.

Ezt követően a szirmokat a cukorral és a citromlével enyhén összegyúrjuk.Ezt az eljárást kézzel vagy fakanállal lehet elvégezni.

Ezután hagyja a lekvárkészítményt hat-tizenkét órán át szobahőmérsékleten állni. Ezalatt a rózsasziromból szirup szabadul fel, és a tömeg térfogata csökken.

A következő szakaszban a masszát turmixgéppel vagy húsdarálóval kell őrölnünk.

Ne feledje, hogy a rózsa lekvár oxidálódik, ezért a turmixgéppel vagy a húsdarálóval való érintkezésnek minimálisnak kell lennie. Mindent gyorsan csinálunk.

Helyezze a cukorral őrölt tearózsa szirmokat egy steril edénybe, és töltse meg a tetejéig.

A tetejére szórjunk egy centiméternyi kristálycukrot, ami megakadályozza a lekvár oxidációját. Ezután csavarja rá tiszta fedővel a hideg lekváros üvegeket, és tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra.

Ha többet szeretne megtudni arról, hogyan kell főzés nélkül elkészíteni a rózsalekvárt, nézze meg a Marmalade Fox videóreceptjét.