Szilvalekvár

Az ebben a receptben javasolt cseresznyeszilva lekvár nem áztató, sűrű az állaga és enyhén savanyú. A kardamom nemességet ad a készítménynek, és kellemes, finom aromát ad. Ha van édesszájú, akkor a lekvárfőzésnél csak egy kis cukrot kell hozzáadni.

A lekvár gyümölcsdarabokat tartalmazó zselészerű termék. A finom szilvalekvár és eperlekvár készítése otthon meglehetősen egyszerű, ha betartja a főzési szabályokat. A fő különbség a lekvár és más hasonló készítmények között az, hogy a gyümölcsöt jól meg kell főzni.

A cseresznye szilva a szilvafélék családjába tartozik, és nagyon hasonlít rájuk.A gyümölcs színe nagyon változatos lehet: sárga, bordó, piros és még zöld is. A cseresznyeszilva belsejében nagy csonthéjas található, amelyet a legtöbb fajtánál nagyon nehéz elválasztani a péptől. A gyümölcsök íze meglehetősen savanyú, de ez nem akadályozza meg, hogy csodálatos desszerteket készítsenek belőlük. Az egyik a lekvár. Ma megpróbáljuk megérteni ennek a finomságnak az otthoni elkészítésének folyamatának összes bonyolultságát.

Én, mint sok háziasszony, aki mindig sokféle házi készítésű készítményt készít télre, arzenálomban több recept is van ilyen szilvából készült készítmények elkészítésére. Kétféleképpen készítek illatos szilvalekvárt későbbi felhasználásra. Az első módszert már leírtam, most a második receptet teszem közzé.

A bemutatott recept szerint elkészített szilvalekvár tökéletesen tárolható, még a fedők felcsavarása nélkül is. Nagyanyáink az ilyen szilvalekvárt papírra borították, gumiszalaggal rögzítették és egész télen a pincében hagyták.