Pácolt bab

A zöldbab tápértékéről most nem beszélek, csak annyit mondok, hogy ez egy kiváló téli uzsonna. Úgy tartják, hogy a hüvelyesek befőzése nehéz: nem áll jól, megromlik, és nagy a felhajtás. Szeretném Önt meggyőzni, és egy egyszerű, bevált receptet ajánlani, amelyről a családom több mint egy éves tesztelésen ment keresztül. 😉

Itt az ideje a betakarításnak, és nagyon szeretném a nyár nagylelkű ajándékait minél jobban megőrizni télre. Ma lépésről lépésre elmondom, hogyan készül a babkonzerv a kaliforniai lecsóval együtt. Ez a babból és paprikából készült készítmény egyszerű, kielégítő és nagyon ízletes befőzési mód.

Annak érdekében, hogy a bab a lehető legízletesebb legyen, rost nélküli fiatal hüvelyekre lesz szüksége. Ha megtalálhatók a babfajtában, kézzel kell eltávolítani őket, a hüvely mindkét oldalán lévő hegyekkel együtt. A zöldbab pácolásának egyszerű receptje segít megőrizni ízét és jótékony tulajdonságait télen.

Pácoláshoz csak fiatal babhüvelyt veszünk. A fiatal bab színe világoszöld vagy halványsárga (fajtától függően). Ha a hüvelyek fiatalok, tapintásra rugalmasak és könnyen eltörnek. A zöldbab pácolásakor minden jótékony anyag megőrződik benne, télen pedig finom ételek születnek a készítményből.

A télire szánt zöldbabkonzervből, más néven spárgababból különféle ételeket készíthetünk. Az elkészítési egyszerű recept lehetővé teszi, hogy korlátlan mennyiségben készletezzen belőle.