Sózott hal

A Peled folyókban és tavakban él Oroszország egész területén, de meglehetősen értékes hal. A peled folyami planktonnal és kis rákfélékkel táplálkozik, amitől a halhús nagyon puhává és zsírossá teszi. Vannak, akik szívesebben esznek nyersen, de ez megnehezíti a gyomrot. De az enyhén sózott peled már biztonságos csemege, és könnyedén elkészítheti saját konyhájában is.

A Chinook lazac a lazaccsalád meglehetősen nagy képviselője, és hagyományosan a Chinook lazacot sózásra használják. Ez nem azt jelenti, hogy nem lehet sütni vagy halászlét főzni belőle, de az enyhén sózott chinook lazac annyira finom és olyan könnyen elkészíthető, hogy ezt a főzési módot nem lehet figyelmen kívül hagyni.

A tőkehal értékes kereskedelmi hal, és leggyakrabban tőkehalfilét vásárolhat az üzletekben. A tőkehal főként sütésre szolgál, de ugyanúgy sózható, mint bármely más tengeri halat. A tőkehal meglehetősen zsíros hal, és ebben versenyezhet a heringgel. De a heringgel ellentétben a tőkehal lágyabb húsú és nemes ízű.

A Nelma az egyik értékes kereskedelmi halfajta, és ez nem hiábavaló. A nelma hús gazdag zsírokban és aminosavakban, mégis diétás és alacsony kalóriatartalmú. Az enyhén sózott nelma, amelynek receptjét alább olvashatja, legalább minden nap fogyasztható anélkül, hogy károsítaná az alakját.

Az egész lazaccsalád közül a siklós lazac különleges helyet foglal el a szakácskönyvek lapjain. A hús mérsékelt zsírtartalmú, zsírosabb, mint a lazac, de nem olyan zsíros, mint a lazac vagy a pisztráng. A Sockeye lazac húsa színével is kitűnik, amelynek természetes színe élénkpiros. Az enyhén sózott lazacból készült előétel mindig nagyszerűen fog kinézni. És hogy az íze ne hagyjon cserben, jobb, ha magad sózod meg a lazacot.

Az enyhén sózott tokhal csemege, és a boltokban az enyhén sózott vagy füstölt tok ára általában nem szerepel a listán.Igen, a friss vagy fagyasztott tokhal szintén nem olcsó, de mégis, ha saját maga sózza meg a halat, biztos lehet benne, hogy nem azért sózta meg, mert szagolni kezdett.

A Hamsát európai szardellanak is nevezik. Ez a kis tengeri hal puha húsú és magasabb zsírtartalmú, mint rokonai. Az enyhén sózott szardella salátákba kerül, pizzára teszem, és jobb, ha enyhén sózott, házi sózott.

Mindannyian szeretjük az enyhén sózott vörös halat. 150-200 grammos darabot szinte minden boltban lehet kapni, de a legjobb megoldás az otthoni pácolás. A lazac ízletes, de sokan nem engedhetik meg maguknak, és a rózsaszín lazac gyakorlatilag nem tartalmaz zsírréteget, ami kissé szárazzá teszi. Van megoldás: a legjobb megoldás a chum lazac. Ebben a cikkben számos különféle módot találhat a lazac otthoni sózására. A választás a tiéd!

Az enyhén sózott lazac nagyon népszerű. Ez a hal gyakran az ünnepi asztalokon pompázik, különféle salátákat és szendvicseket díszít, vagy vékony szelet formájában önálló ételként szolgál. Az enyhén sózott lazacfilé a japán konyha kétségtelen kedvence. A klasszikus étlap alapja a zsemle és a sushi vörös hallal.

Több oka is van annak, hogy az enyhén sózott kapelánt nem lehet olyan gyakran látni a boltokban. Gyakran fagyasztva vagy füstölve árusítják. A Kulinariya boltokban sült kapelán is van, de enyhén sózott kapelán nem. Ez persze kicsit meglepő, mert az enyhén sózott kapelán nagyon puha, ízletes és egészséges, szóval mi a titka, hogy miért nem lehet boltban megvásárolni?

A folyami halak különleges bánásmódot és odafigyelést igényelnek. Sütéskor is jól meg kell tisztítani a folyami halat, és mindkét oldalát jól meg kell sütni. Ha hőkezelés nélküli sózásról és főzésről van szó, akkor kétszeresen óvatosnak kell lennie. Az enyhén sózott csuka nagyon ízletes és egészséges, fogyasztható nassolnivalóként, vagy egyszerűen csak egy darab kenyérre helyezve.

Sok éttermi étel túl drága, de nem akarsz lemondani róluk. Az egyik kedvenc ételem a sushi. Kiváló japán étel, de néha a hal minőségével kapcsolatos kétségek gyötörni kezdenek. Nyilvánvaló, hogy kevesen szeretik a nyers halat, ezért gyakran enyhén sózott halra cserélik. Az enyhén sózott pisztráng ideális sushihoz, és az alábbiakban megnézzük, hogyan kell elkészíteni.

A lazac természetes antidepresszáns, csökkenti a vércukorszintet és javítja az anyagcserét. A legyengült immunrendszerű embereknek és a gyerekeknek erősen ajánlott lazacot beiktatni étrendjükbe. Természetesen ahhoz, hogy egy termék előnyös legyen, megfelelően előkészített terméknek kell lennie. A saját kezűleg elkészített, enyhén sózott lazac ideális módja annak, hogy megőrizzük az összes tápanyagot, amely javítja egészségét, és egyszerűen megörvendezteti ízével.

Az enyhén sózott vörös hal csodálatos előétel, kétségtelen. De az olyan fajok ára, mint a pisztráng, a lazac, a lazac, meglehetősen meredek az átlagember számára. Miért nem figyelsz a rózsaszín lazacra? Igen, igen, bár ez a hal első pillantásra kissé száraznak tűnik, sózva gyakorlatilag megkülönböztethetetlen a drága fajtáktól.

A hering egy olcsó és nagyon ízletes hal. Sózva, pácolva különösen jó. Ez az egyszerű étel gyakran felkerül a legkülönlegesebb események asztalára is. De nem mindenki tudja azonnal helyesen savanyítani a heringet, ezért részletes anyagot készítettünk az enyhén sózott hering házi készítésének témájában.