Sózott ezüstponty
Sózott gomba
Sózott zöldek
Sózott sárgarépa
Sózott karfiol
Pácolás-erjesztés
Sós görögdinnye
Sózott padlizsán
Sózott zöld paradicsom
Sózott uborka
Sózott paradicsom
Sózott bors
Sózott fokhagyma
Sózott disznózsír
Sózott lazac
savanyúság
ezüst ponty
Az ezüstponty sózása télre: heringsózás
Kategóriák: Halak sózása
Az ezüstponty húsa nagyon puha és zsíros. Ez a folyami fauna egyetlen képviselője, amelynek zsírtartalma tápértékében összehasonlítható a tengeri halak zsírjával. Folyóinkban 1 kg-tól 50 kg-ig terjedő ezüstponty található. Ezek meglehetősen nagy egyedek, és sok kulináris recept létezik az ezüstponty elkészítésére. Különösen azt vizsgáljuk meg, hogyan sózzuk meg az ezüstpontyot és miért?