Paradicsomlé sárga paradicsomból télre - recept fotókkal

A gyümölcslé készítéséhez jól érett paradicsomra van szükség, rothadás és éretlen hordók nélkül. Ezenkívül válasszon fajtát. Végül is a „tejszín” túl sűrű és „húsos”. Nagyon kevés levük van, de pácoláshoz vagy paradicsompüré készítéséhez kiváló.

Általában a paradicsom levét facsaró segítségével préselik ki, de a húsdaráló is bevált.

A paradicsomot apróra vágjuk, és húsdarálón átdaráljuk. A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel.

Vegye le a serpenyőt a levével a tűzhelyről, és fedje le. Amikor a lé kellően lehűlt, óvatosan át kell dörzsölni egy szitán, hogy megszabaduljon a héjától és a magvaktól. A paradicsommag okolható azért, hogy a konzerv paradicsomlé télen megsavanyodik, megpenészedik.

Helyezzük vissza a serpenyőt a tűzhelyre, adjunk hozzá ízlés szerint sót és cukrot, majd forraljuk fel a levét. Aki szereti a csípős gyümölcslevet, őrölt fekete borsot és pár gerezd zúzott fokhagymát tehet a serpenyőbe. A levet nem forralhatja sokáig, különben túl sűrű lesz, és nem szabad vízzel hígítani.

Készítse elő az üvegeket, sterilizálja és szárítsa meg. A paradicsomlé megsavanyodása elleni védelem érdekében tegyen két aszpirint (acetilszalicilsav) minden üvegbe.A sárga paradicsom levét öntsük üvegekbe, és azonnal zárjuk le fémfedéllel. Fordítsa meg az üvegeket, és egy éjszakára takarja le meleg takaróval.

Az így elkészített paradicsomlevet hűvös, sötét helyen kell tárolni, de legfeljebb 9 hónapig.

A sárga paradicsomból származó paradicsomlé erős hőkezelés után is megőrzi fényes és napos színét. E lé alapján készítsünk ketchupot, ill szósz. Ez feldíszíti asztalát, és meglepheti vendégeit.

Nézze meg a videót arról, hogyan készítsünk paradicsomlevet sárga paradicsomból télre: