A paradicsomlé, a paradicsompüré és a paradicsompüré a házi paradicsom téli elkészítésének három szakasza.

De az, hogy egy kilogramm gyümölcsből mennyit kapsz a végtermékből, attól függ, hogy mit szeretnél főzni. Finomabb lesz a házi lé, de természetesen kevesebb a paradicsom.

És hogyan készítsünk paradicsompürét, pürét és gyümölcslevet egyszerre télire.

Az érett, lehetőleg húsos paradicsomot megmossuk. Vágjuk fel, tegyük egy serpenyőbe, és víz hozzáadása nélkül tegyük alacsony lángra.

Ahogy a paradicsom felmelegszik, térfogata csökkenni kezd, és levet enged. Forrás közben fokozatosan friss gyümölcsöket tölthet a tartályba.

Mossa ki és sterilizálja az üvegeket vagy üvegeket.

A paradicsom forralása után képződő levet lecsepegtetjük, majd forró vízben fél órán át fertőtlenítjük.

Első fázis - első készítés - tiszta, natúr, házi paradicsomlé - kész!

Dörzsölje át a serpenyőben megmaradt keveréket egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat és a héjat, és folytassa a főzést alacsony lángon.

A második ízletes és egészséges készítmény paradicsomból - paradicsompüré (vagy passata), amelynek állaga 2-3-szor vastagabb, mint a lé. Sterilizálást is igényel.Jobb otthon, hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolni. De le is fagyaszthatod, és télen jeges paradicsomkockákat használhatsz ízletes szószokhoz, levesekhez.

Ha még néhány órán át forralod a paradicsompürét, akkor kapsz harmadik otthoni felkészülés paradicsomból - finom paradicsompüré. Ez a legkoncentráltabb paradicsomtermék, gazdag mikro- és makroelemekben. Minél tovább főzzük a pasztát, annál több antioxidáns likopint tartalmaz.

Ha az elkészített tésztába sót teszünk 3 ek. l. 1 kg-onként, akkor jól zárható üvegekben, sterilizálás nélkül is tökéletesen tárolható. Természetes tartósítószerként is használhatja a növényi olajat. Ha a tetejére vékony paradicsomkészítményt teszünk, akkor hosszabb tárolást biztosítunk.

Ezzel az egyszerű paradicsomkészítési recepttel most már otthon is könnyedén elkészítheti a paradicsomlevet, -pasztát vagy -pürét télire.