Kiolvasztott disznózsír vagy házi disznózsír - egyszerű recept az otthoni disznózsír elkészítéséhez.

A zsír készítésének receptje egyszerű.

Először is, a disznózsírt, amelyből disznózsírt készítünk, ki kell mosni, és 6 órára hideg vízbe kell helyezni.

Ezután a vizet le kell ereszteni, és a disznózsírt újra fel kell önteni friss hideg vízzel, és további 6 órát állni kell.

Ezután az áztatott disznózsírt sóval kell megszórnunk (1 kg disznózsírhoz - 2 evőkanál konyhasó).

Ezután az enyhén sózott disznózsírt kockákra kell vágni, mint a sütéshez.

A sertészsírt legjobb zománcozott tálban melegíteni, mindig vastag aljú. Ezért a disznózsír olvasztásához kis mennyiségű vizet kell önteni a tálba (ahogyan mondják - az ujjára).

Ezután a serpenyőbe kell tenni az apróra vágott disznózsírt, de nem egyszerre, hanem részletekben. Miután az első adag disznózsírt a serpenyőbe tettük, alacsonyra kell csökkenteni a lángot, és állandó keverés mellett (lehetőleg falapáttal) fel kell melegíteni a disznózsírt. Nagyon jó lenne az égőre lángelválasztót tenni, akkor egyenletesen ég a disznózsír.

Ahogy megolvad, új disznózsír adagokat kell hozzáadni a serpenyőbe. Így a disznózsírt addig fojtoljuk, amíg az összes zsírt ki nem engedjük a disznózsírból.

Közben a disznózsír felolvad, üvegeket készíthetünk a csomagolásra és a további tárolásra. Ehhez az üvegeket hideg sütőbe kell helyezni (az optimális térfogat 500-800 gramm). Kapcsold be a sütőt és melegítsd fel az üvegeket, hogy ne repedjenek szét, amikor a forró disznózsírt pakoljuk bele.

A kész kiolvasztott zsírt öntsük üvegekbe, egyidejűleg szűrjük át több réteg gézen. Ezután az olvadt disznózsírt langyos helyen hagyjuk leülepedni, és újra szűrjük át gézen (frissen), az üledéket hagyva az edény alján.

Ezt a házi disznózsírt általában hűvös, száraz és sötét helyen tárolják (ideális pince).

Különféle sütéshez használhatod az olvasztott sertészsírt, vagy egyszerűen megkenheted a kenyérre, és megszórhatod durva sókristályokkal.

Ha szeretné megtudni, hogyan készíthet ízletes és aromás házi sertészsírt hagymával, tekintse meg a Juicy Cake Channel videóját. Olyan finom lesz, hogy megnyalja az ujjait.