A téli betakarítás királyi receptje: ribizli lében pácolt egres.
Ennek a szokatlan, vagy inkább eredeti készítménynek az elkészítéséhez nem túlérett, erős egrest kell használni. Ezt a receptet az egres téli elkészítésére régóta „Tsarsky”-nak hívják. A bogyókat pedig a ribizli lében pácoljuk.
A könyvjelzők felvételének ideje: Nyár
Most egy csodálatos lehetőség nyílik arra, hogy megkóstoljon egy olyan finomságot, amelyet nemrég még csak uralkodók fogyasztottak.
Az egres pácolásához a királyi recept szerint szüksége lesz:
- egres
- ribizlilé, 600 ml.
– fűszeres fűszerek – szegfűszeg, fahéj, szegfűbors
- cukor, 400 gr.
A bogyókat megszurkáljuk és üvegekbe tesszük közvetlenül a nyak kezdete alá.
A pác elkészítése ebben a receptben nagyon egyszerű. A ribizlilevet össze kell keverni a cukorral, és addig kell keverni, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.
Hideg pácba öntjük üvegekbe Val vel egres, sterilizáljuk 3 percen belül tekerd fel.
Korábban az ilyen készítményeket jégpincékben tárolták - királyi recept! De mivel ma már szinte lehetetlen ilyen helyet készíteni, meg lehet boldogulni egy közönséges pincével. Ne feledje, hogy a hőmérséklet nem haladhatja meg a 14-15 fokot.
Fénykép. Ribizlilében pácolt egres.
Kategóriák
- A saját levében (39)
- Gomba télre (58)
- Fagyasztó (137)
- Hogyan kell tárolni (154)
Pácolás (228)
- Savanyúkáposzta (16)
- Ecetes cékla (6)
- Pácolt tál (23)
- Savanyúság (33)
- Ecetes paradicsom (33)
- Ecetes paprika (23)
Hús későbbi használatra (138)
- Egy megjegyzésre (20)
- Italok (213)
- Vegyes (136)
- Hal jövőbeli használatra (80)
- Saláták (151)
- Édes készítmények (634)
- Pácolás-erjesztés (166)
- Szószok (59)
- Szárítás (141)
