Kandírozott grapefruit héj: 5 legjobb recept - hogyan készítsünk kandírozott grapefruit héjat otthon

Kandírozott grapefruit héja sóval főzve

• grapefruit héja - 3 közepes méretű darabból;
• granulált cukor - 1,5 csésze;
• citromsav - 1/3 teáskanál;
• víz - 2/3 csésze;
• asztali só - 4 teáskanál.

Távolítsuk el a héjat a grapefruitról, és aprítás nélkül öntsük fel hideg vízzel. A folyadék térfogatának körülbelül 1,5-2 liternek kell lennie. Adjunk hozzá egy teáskanál sót a vízhez, és forraljuk a serpenyő tartalmát 10 percig. Ezt követően a vizet lecsepegtetjük, és a kéregeket folyó víz alatt megmossuk. A sós forralást és a vízben történő mosást négyszer megismételjük. A sóoldat segít eltávolítani a keserűséget a héjból.Természetesen nem fogsz tudni teljesen megszabadulni tőle, de teljesen tompítja a keserű ízt.

Az utoljára megfőzött és megmosott darabokat egy teáskanállal belülről enyhén kikaparjuk, körülbelül 1 milliméter pépet eltávolítva. Ezután a héjakat 10 milliméter széles csíkokra vágjuk.

Egy kis lábasban keverjük össze a vizet és a cukrot, és forraljuk fel a szirupot. A kristályok szétoszlása ​​után grapefruit héját mártjuk bele, és lassú tűzön pároljuk kb. 30 percig, ezalatt a szirup besűrűsödik, a héja átlátszóvá válik. A főzés legvégén citromsavat adunk a sziruphoz.

A forró kandírozott gyümölcsöket cukorba mártjuk, vagy szórások nélkül hagyjuk.

A kandírozott gyümölcsöket szárítsa szobahőmérsékleten, vagy a sütőben minimális hőmérsékleten, nyitott ajtóval. A cukrozott grapefruit héját elektromos szárítóban is elkészítheti zöldségek és gyümölcsök számára.

Almalével és fahéjjal főzött kandírozott héjak

Az ilyen kandírozott gyümölcsök elkészítésének eljárása abban különbözik az előző recepttől, hogy a szirup elkészítéséhez víz helyett almalevet használnak, és ízlés szerint ízesítőként fahéjat adnak hozzá.

Kandírozott gyümölcs áztatott grapefruit héjból

• grapefruit héja - 2-3 közepes citrusfélék;
• granulált cukor - 1,5 csésze;
• víz - 250 ml.

Az összegyűjtött friss héjakat zománcozott tálba tesszük, és hideg vízzel megtöltjük. A tartályt 3 napig a hűtőszekrény fő rekeszébe küldik. 12 óránként a vizet leeresztik, és friss folyóvízzel helyettesítik.

A megadott idő elteltével a keserűség nagy részének megszabadulása érdekében a héjat vízzel megtöltjük és felforraljuk. Ezt követően a vizet friss vízzel helyettesítjük, és újra felforraljuk. Ezt az eljárást 4-5 alkalommal megismételjük.

A héját szitán megszárítjuk és széles csíkokra vágjuk. A szeleteket forrásban lévő szirupos tálba tesszük, és addig főzzük, amíg a folyadék szinte teljesen el nem forr. Ugyanakkor a kéreg áttetszővé válik, és a folyadék viszkózus, mint a méz.

A kész kandírozott gyümölcsöket minden oldalról cukorba vagy porcukorral megforgatjuk, és száradni küldjük.

Gyors kandírozott gyümölcs recept

• grapefruit - 2 darab;
• porcukor - 800 gramm;
• víz - 1 liter.

A grapefruitot darabokra vágjuk, a héját eltávolítjuk. A kéregeket azonnal apró darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Miután a gyümölcsös folyadék ismét felforr, távolítsa el a héját, és forraljon fel ismét friss vizet. Ezt a manipulációt 4 alkalommal hajtják végre.

Oldjunk fel 600 gramm porcukrot egy liter vízben. Adjuk hozzá a felszeletelt grapefruit héját a forrásban lévő sziruphoz, és főzzük közepes lángon 30 percig.

Ezt követően szűrőkanállal leszedjük a darabokat, és alaposan megforgatjuk a maradék 200 gramm porcukorban.

Tekintse meg a „Culinary Video Recipes” csatorna videóreceptjét a kandírozott grapefruit héjak elkészítésének egyszerű módjáról

Színes kandírozott gyümölcsök

• grapefruit - 1 darab;
• cukor - 60 gramm;
• víz - 70 ml;
• ételszínezék.

A grapefruit héját széles csíkokra vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. 20 percig főzzük a kéregeket. Ezt követően a vizet kicseréljük, és ugyanannyi ideig ismét forraljuk. Ezt az eljárást 4 alkalommal kell elvégezni.

Bármilyen árnyalatú festéket feloldanak kis mennyiségű vízben, és kandírozott gyümölcsöket helyeznek oda. Főzzük a héjakat alacsony lángon 15 percig.

Ezt követően a színezőfolyadékot lecsepegtetjük, a szeletekhez cukrot és 70 ml vizet adunk. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

A kész kandírozott gyümölcsöket cukorba mártjuk és szárítjuk.

Az ételfesték helyettesíthető természetes répalével vagy kurkumával.