Kandírozott cukkini otthon: 5 legjobb recept - hogyan készítsünk házi kandírozott cukkinit

A kandírozott gyümölcsök elkészítése nem nehéz feladat, de meglehetősen időigényes. De az elvégzett munka eredménye nem csak Önt, hanem minden családtagját is örömmel tölti el. A cukkinis desszert fogyasztható bolti édességek helyett, zabkásaként, vagy később pékáruk édes töltelékeként is felhasználható.

Hogyan készítsünk cukrozott cukkinit

Kandírozott gyümölcsök készítéséhez sűrű pépességű, lehetőleg nagy cukkini alkalmas. Fiatal tejtök használata esetén fennáll annak a veszélye, hogy a pép felforr.

A zöldségeket késsel vagy zöldséghámozóval meghámozzák, és megszabadítják a magoktól és rostoktól.

A meghámozott cukkinit körülbelül 2 x 2 centiméteres kockákra vágjuk.A szeleteket egy serpenyőbe tesszük, és kristálycukorral beborítjuk. 2-3 óra múlva a cukkini levet ad, és a cukor teljesen feloldódik.

Töltőanyagokat adunk a sziruphoz zöldségszeletekkel az íz fokozása érdekében. Ez lehet citrom- vagy narancshéj, gyömbér, vanillin, citromsav vagy méz. Ezután a zöldségeket szirupban áttetszővé főzzük, és száradni küldjük.

A kandírozott gyümölcsöket szobahőmérsékleten vagy friss levegőn száríthatja. Ehhez a zöldségdarabokat egy rétegben lapos tányérokra helyezzük, és a tetejére gézzel borítjuk. Célszerű ügyelni arra, hogy az anyag ne érjen hozzá a jövőbeni kandírozott gyümölcshöz. Ez a kialakítás megbízhatóan megvédi a terméket a portól és a rovaroktól. A természetes száradás meglehetősen hosszú ideig tart, és 5-7 napig tart.

Egy sütő segít felgyorsítani a folyamatot. Az elkészített cukkinit sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Annak érdekében, hogy a kandírozott gyümölcsök ne tapadjanak a felülethez, a pergament vékony réteg szagtalan növényi olajjal megkenjük. A kandírozott gyümölcsöket szárítsuk 90-100 fokon, kissé nyitott sütőajtó mellett. A száradási idő ebben az esetben körülbelül 4-6 óra.

A kandírozott gyümölcsöket zöldség- és gyümölcsszárítóban is száríthatja. A főtt cukkini szeleteket a szárítógép állványaira helyezzük egymástól kis távolságra. A hőmérsékletet a maximális értékre állítják be - 65-70 fok, és a kandírozott cukkinit 8-10 órán át szárítják, másfél óránként átrendezve a tálcákat.

Kandírozott cukkini készítésének receptjei

Kandírozott gyümölcs citromsavval és vanillinnel

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kilogramm;
• vaníliás cukor - 1 tasak;
• citromsav - 1 teáskanál;
• granulált cukor - 300 gramm.

Készítmény:

A meghámozott cukkiniszeleteket apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízben 4-5 percig blansírozzuk. Ezután a zöldségeket szűrőedénybe tesszük és kihűtjük. Granulált cukrot adunk a cukkinihez, és a zöldségeket tartalmazó edényt 6-8 órán át szobahőmérsékleten tartjuk. A felszabaduló léhez adjunk citromsavat és vaníliás cukrot, majd forraljuk fel a serpenyő tartalmát, amíg a folyadék gyakorlatilag el nem párolog. Ezt követően a zöldségdarabokat száradni küldjük.

Kandírozott tök citrommal

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kilogramm;
• cukor - 250 gramm;
• citrom - 1 darab;
• porcukor - szóráshoz.

Készítmény:

A cukkinit meghámozzuk, feldaraboljuk, kristálycukorral beborítjuk, és 3-4 órán át főzzük. A citromot meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk, a héjából kicsavarjuk a levét. Adjuk hozzá a citrom héját és levét a serpenyőbe a cukkinivel. Ezután a zöldségeket 30 percig szirupban forraljuk, és 12 órán át szobahőmérsékleten főzzük. A kandírozott gyümölcsöket bármilyen módon szárítják. A szárított szeleteket porcukorral megszórjuk.

Kandírozott cukkini naranccsal

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kilogramm;
• cukor - 200 gramm;
• nagy narancs - 1 darab;
• porcukor - szóráshoz.

Készítmény:

A cukkiniszeleteket beborítjuk cukorral, és megvárjuk, amíg kellő mennyiségű lé keletkezik. Adjuk hozzá a serpenyőbe a reszelővel vágott narancshéj felső rétegét. A gyümölcsről lehúzzuk a fehér héját, a pépet apró darabokra vágjuk. Az apróra vágott narancsot a cukkinihez adjuk. Forraljuk fel a zöldség-gyümölcs keveréket, és főzzük 5 percig. Ezután a cukkinit 8-10 órán át hűtjük és újra felforraljuk. Ezt a sorozatot három-négyszer megismételjük. Ezután a cukkinit szitán hagyjuk megszáradni, és szárításra küldjük.A kész kandírozott gyümölcsöket minden oldalról porcukorba forgatjuk.

Nézze meg az „Egyszerű és finom receptek!” csatorna videóját. — A kandírozott cukkini ízletes és egészséges csemege

Kandírozott tök mézzel

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kilogramm;
• cukor - 200 gramm;
• narancs vagy citrom - 1 darab;
• folyékony méz - 4 evőkanál.

Készítmény:

A zöldségek cukorral meghintése után keletkező tökléhez egy húsdarálón átsodort narancsot vagy citromot adunk a héjával együtt. Ott mézet is öntenek. Ezután a szirupot tűzre tesszük és 5 percig forraljuk. A cukkini darabokat a forró keverékbe öntjük, és alacsony lángon felforraljuk. Amikor a folyadék már majdnem elpárolgott, a kandírozott gyümölcsöket száradni küldjük.

Kandírozott gyömbéres cukkini

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kilogramm;
• gyömbér gyökér - 250-300 gramm;
• cukor - 400 gramm;
• citrom - 1 darab.

Készítmény:

A kandírozott gyömbér cukkiniből való elkészítésének részleteiért lásd a „hlebomoli” csatorna videóreceptjét.