Kandírozott sárgarépa: 3 legjobb recept házi kandírozott sárgarépa készítéséhez

A legjobb receptek kandírozott sárgarépa készítéséhez

Kandírozott sárgarépa naranccsal, fahéjjal és szegfűszeggel

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 kilogramm;
• granulált cukor - 1 kilogramm;
• víz - 500 ml;
• narancs - 1 darab;
• fahéj - 1 rúd;
• szegfűszeg - 3-4 darab;
• porcukor - szóráshoz.

Készítmény:

A friss, fiatal sárgarépát meghámozzuk és 4-5 milliméter vastag kockákra vagy karikákra vágjuk. Ezután cukorból és vízből szirupot főzünk. A forrásban lévő folyadékhoz adjuk a narancslevet, a nagy darabokra vágott héjat, a fahéjrudat és a szegfűszeget. A szegfűszeg mennyisége saját ízlése szerint állítható.

Adjunk hozzá sárgarépát az aromás sziruphoz, és főzzük 5 percig közepes lángon.Ezután kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja szobahőmérsékletűre kihűlni a zöldségeket. Ez 8-10 órát vesz igénybe.

Miután a sárgarépaszeleteket teljesen kihűlt, visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk és újra lehűtjük. Összességében ezt az eljárást háromszor meg kell ismételni.

Minden manipuláció után a sárgarépadarabokat szűrőedénybe helyezzük, és 2-3 órán át hagyjuk a zöldség körül lecsepegni, majd a szárított sárgarépát sütőlapokra helyezzük, amelyeket előzőleg pergamennel lefedünk. Szárítsa a kandírozott gyümölcsöket a sütőben 35-40 percig 50 fokos hőmérsékleten és légkeveréses üzemmódban. Ha a sütője nem rendelkezik ezzel a funkcióval, a jobb légáramlás érdekében kissé kinyithatja a szekrény ajtaját.

A kész kandírozott gyümölcsöket porcukorral megszórva tálaljuk.

A kandírozott gyümölcsök e recept szerinti elkészítésének részleteit Elena Koneva videójában tekintheti meg

Kandírozott sárgarépa citromsavval és vanillinnel

Hozzávalók:

• sárgarépa - 500 gramm;
• granulált cukor - 500 gramm;
• vaníliás cukor - 1 csomag;
• citromsav - 0,5 teáskanál;

Készítmény:

A meghámozott sárgarépát kockákra, rúdra vagy kerekekre vágjuk. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és főzzük közepes lángon 7-8 percig. Ezt követően a szeleteket szűrőedénybe tesszük.

A serpenyőbe granulált cukrot, egy zacskó vaníliás cukrot, citromsavat és 150 ml húslevest öntünk, amelyben a sárgarépát főztük. Helyezze a tartályt alacsony lángra, és forralja fel. A sárgarépaszeleteket forrásban lévő folyadékba mártjuk, és körülbelül 35 percig főzzük, amíg áttetszővé nem válik.

A kész kandírozott gyümölcsöket szűrőedényben 3 órán át szárítjuk, majd tepsire tesszük száradni. Szobahőmérsékleten a darabok 5-7 napon belül megszáradnak.

Sütő segítségével állítsa be a hőmérsékletet 50-60 fokra, és hagyja nyitva az ajtót.

Zöldségek és gyümölcsök elektromos szárítógépében a kandírozott gyümölcsöket készre szárítják 60-70 fokon 3-4 órán keresztül.

Tekintse meg Claudia Korneva videós receptjét - Kandírozott sárgarépa

Kandírozott fagyasztott sárgarépa főzés nélkül

Hozzávalók:

• sárgarépa - 3 kilogramm;
• granulált cukor - 1 kilogramm;
• 1 citrom héja – 1 csomag;
• citromsav - 2,5 teáskanál;
• só - egy csipet.

Készítmény:

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vagy kockákra vágjuk. A szeleteket zacskóba tesszük és 24 órára a fagyasztóba tesszük. A sárgarépát hosszabb ideig tárolhatja a fagyasztóban.

Vegyük ki a jól fagyasztott sárgarépát, és tegyük egy mély tálba. Adjunk hozzá egy csipet sót, ½ teáskanál citromsavat, keverjük össze az egészet, és hagyjuk szobahőmérsékleten 12-24 órán át kiolvadni. Ez idő alatt a dugványokat még 2-3 alkalommal keverjük össze.

A teljesen felolvasztott sárgarépáról csepegtessük le a kapott folyadékot, adjunk hozzá cukrot, 2 teáskanál citromsavat és egy citrom reszelt héját. A masszát keverjük, és szobahőmérsékleten 2-3 napig főzzük.

Az utolsó szakaszban a sárgarépaszeleteket szitán hagyjuk alaposan lecsepegtetni, majd száradni küldjük. Az ilyen kandírozott gyümölcsöket száríthatja természetesen, sütőben vagy zöldség-gyümölcs szárítóban.

Hogyan tároljuk a kandírozott gyümölcsöket

A kandírozott gyümölcsöket szobahőmérsékleten tárolja szorosan lezárt tetővel ellátott üvegekben. Ebben a formában hosszú ideig megtartják rugalmasságukat. A kész édesség eltarthatósága közvetlenül függ a szárítás mértékétől, és átlagosan 6 hónaptól 1 évig terjed.