Kandírozott pomelo: elkészítési lehetőségek - hogyan készítsd el magad a kandírozott pomelo héját

A gyümölcs elkészítése

A pomelót általában az üzletekben árulják, hermetikusan fóliába és műanyag hálóba csomagolva. Főzés előtt minden védőanyagot eltávolítanak, és magát a gyümölcsöt alaposan megmossák. Mivel a héját kandírozott gyümölcsök készítésére használják, különös figyelmet kell fordítani a tisztítására. Célszerű a felületet szappanos vízzel lekezelni, majd vízzel alaposan leöblíteni.

A következő szakasz a tisztítás. A vastag héj eltávolítása meglehetősen problémás. És az emberek nem mindig tudják, hogyan viszonyuljanak ehhez a furcsa gyümölcshöz. A „NemetsXXL” csatorna videójából megtudhatja, hogyan kell gyorsan és egyszerűen megtisztítani a seprűt

A gondosan eltávolított héjat 1-1,5 centiméter széles, tetszőleges hosszúságú csíkokra vágjuk. Nem szükséges eltávolítani a fehér „pamut” réteget a bőrről.Elkészítve ízlik a legjobban.

A bőr pépében koncentrálódó keserűségtől való megszabaduláshoz a szeleteket hideg vízbe kell áztatni. Ehhez tegye a darabokat egy serpenyőbe, és töltse fel jeges vízzel a csapból. A tetejére egy kis csészealjat és egy nyomást helyeznek, amely lehetővé teszi a massza egyenletes vízbe merítését. Ez a kialakítás szobahőmérsékleten hagyható, vagy hűtőszekrénybe helyezhető. A második lehetőség előnyösebb, mivel ez kiküszöböli a gyümölcs erjedésének lehetőségét. Cserélje ki a vizet az edényben 10-12 óránként. A teljes áztatási idő általában két napig tart.

Kandírozott pomelo héj készítése

1. számú módszer

Az egyik seprűről beáztatott bőröket egy serpenyőbe tesszük, tiszta hideg vízzel megtöltjük, és a tűzhelyre helyezzük. Forraljuk fel a darabokat, és öntsük le a vizet. A héjakat ismét megtöltjük vízzel, és újra felforraljuk. Ezt az eljárást 3-6 alkalommal megismételjük. A megfőtt szeleteket megszórjuk 1,5 csésze cukorral, és felöntjük 100 ml vízzel. Helyezze a tartályt a tűzre, és kezdje el csendesen felmelegíteni. Az égő melegítésének minimálisnak kell lennie, hogy a cukor egyenletesen oszlik el, és ne legyen ideje karamellizálódni. A szeleteket szirupban addig főzzük, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog. A leégés megelőzése érdekében a folyamatot folyamatosan figyeljük a kandírozott gyümölcsök kanállal történő keverésével. Miután szinte már nem maradt nedvesség a serpenyőben, a bőrcsíkokat villával eltávolítjuk, és a felületre fektetjük, hogy megszáradjanak.

2. számú módszer

Az elkészített pomelo héj szeleteket megtöltjük vízzel úgy, hogy az ujjnyi szélességben ellepje az ételt. Forraljuk fel a bőrt kétszer 5 percig, a vizet cseréljük. Ezután az áttetsző szeletet egy szűrőedénybe dobjuk. Közben két pohár kristálycukorból és egy pohár vízből szirupot készítünk.Helyezze a pomelo darabokat forrásban lévő folyadékba, és lassú tűzön főzze 40 percig. A szeleteket közvetlenül a szirupban hagyjuk kihűlni, majd rácsra dobjuk. Szárításra küldés előtt a darabokat durvacukorba forgathatjuk.

Hogyan szárítsuk meg a pomelo bőrét

A kandírozott gyümölcsök természetes módon száríthatók, ha egy rétegben egy tepsire helyezik őket. A termék rovarok elleni védelme érdekében gézből és fogpiszkálóból építhet a tetejére. Fontos, hogy a szövet ne érintkezzen a kandírozott gyümölcsökkel. Ez a szárítás 5-6 napig tarthat.

Egy másik lehetőség a sütőben. Itt 4-5 órát vesz igénybe a kandírozott gyümölcsök elkészítése. A szekrény fűtési hőmérsékletének alacsonynak kell lennie - 60-70 ºС. A jó légáramlás biztosítása érdekében tartsa nyitva az ajtót. A résbe például gyufásdobozt, törülközőt vagy sütőkesztyűt helyezhet be.

A kandírozott gyümölcsök szárításának legoptimálisabb módja az elektromos szárító. A helyiség levegője nem melegszik fel, és magát a főzési folyamatot sem lehet szabályozni. A legfontosabb dolog az, hogy a fűtési hőmérsékletet 45-55 ºС-ra állítsa be, és a rácsokat időnként átrendezze az étellel.

A kész kandírozott gyümölcsöket megszórhatjuk porcukorral, vagy szórások nélkül is hagyhatjuk.

Hogyan tartósítsuk a kandírozott gyümölcsöket

A jól szárított kemény kandírozott pomelo szobahőmérsékleten üvegedényben akár hat hónapig is eltartható. Ha a kandírozott gyümölcsök nem száradtak meg teljesen, és a darabok szilárdak és rugalmasak maradtak, akkor hűtőszekrényben tárolják. Egy ilyen termék eltarthatósága 2 hónap. A szárított pomelo héjakat huzamosabb ideig a fagyasztóban kell tárolni, lezárt műanyag zacskóba csomagolva.