Házi készítésű kandírozott paradicsom - 3 finom recept

Kandírozott koktélparadicsom

A cseresznye kicsi paradicsom, valamivel nagyobb, mint a cseresznye. Hatalmas fürtökben nőnek, és sűrűbb húsuk van, mint a hagyományos paradicsomnak.

A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez érett, sértetlen paradicsomot kell választani. Szedjük ki a csokorból, mossuk meg, és amíg száradnak, főzzük meg a szirupot.

1 kg cseresznyéhez:

• 1 liter víz;
• 1 kg cukor;
• Citromsav, vaníliás cukor választható.

Minden paradicsomot megszúrunk egy fogpiszkálóval. Ez azért szükséges, hogy a bőr ne repedjen szét. Ezután, amikor a szirup felforr, mártsuk bele a paradicsomot, és várjuk meg, amíg felforr. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni. A szirupot és a paradicsomot felforraljuk, majd ismét levesszük a tűzről. Ezt az eljárást háromszor kell elvégezni. Az utolsó forraláskor adhatunk hozzá citromsavat, vaníliát, gyömbért vagy más fűszereket.

Amikor a paradicsom kihűlt, a szirupot lecsepegtetjük, és a koktélparadicsomokat rácsra tesszük, hogy alaposan lecsepegjenek.

Amikor a szirup megszűnik csöpögni róluk, helyezze őket a szárítótálcára, kapcsolja be a „közepes” üzemmódot, és szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket 10-12 órán keresztül.

Ez az egész recept. Nagyon ízletesnek és szokatlannak bizonyul. Ha nem tudja, hogy ez paradicsom, senki sem fogja kitalálni. Egyes csalók ezt kihasználják, és a drágább kandírozott somfa gyümölcsök leple alatt kandírozott cseresznye gyümölcsöket árulnak.

Kandírozott paradicsom

A „cseresznye” fajta nálunk nem túl elterjedt, így háziasszonyaink közönséges paradicsomból készítenek kandírozott gyümölcsöt, méghozzá elég sikeresen. Az egyetlen különbség a paradicsom elkészítése a főzés előtt.

A nagy paradicsomokat szeletekre kell vágni, a magházat eltávolítani, a bőrt pedig kívánt esetben eltávolítani.

De ez nem fontos. Főzés közben a bőr egyszerűen leválik, és nehéz lesz eltávolítani a szirupból.

Minden egyéb tekintetben a recept teljes mértékben összhangban van a kandírozott koktélparadicsom készítésének receptjével. Alternatív megoldásként hozzáadhat tealeveleket. Ízét adja a kandírozott gyümölcsöknek.

Kandírozott zöld paradicsom

Ez már cseh konyha, és a zöld, éretlen paradicsomot kifejezetten a kandírozott gyümölcsök készítésére válogatják. Itt a fajta és a méret nem számít, mert a főzési technológia számukra ugyanaz.

A kandírozott zöld paradicsom elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg zöld paradicsom;
• liter víz;
• 1 kg cukor;
• Narancs vagy citrom héja.

A kis paradicsomokat hagyhatjuk úgy, ahogy vannak, de a nagyokat fel kell vágni. Tedd őket egy serpenyőbe, öntsd fel hideg vízzel, forrald fel és forrald 5 percig.

Ezt követően a vizet le kell engedni, és hideg vízzel újra kell tölteni. Újra felforraljuk, és leöntjük a vizet. Így szabadulunk meg a zöld paradicsom savasságától. Most meg kell telíteni őket sziruppal.

A cukrot egy lábasba öntjük paradicsommal, adjunk hozzá vizet, adjuk hozzá a héját és forraljuk fel. Főzzük a paradicsomot 5 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk állni 12 órán keresztül.

A szirupot lecsepegtetjük, a paradicsomokat rácsra tesszük lecsepegni, utána elektromos szárítóba tehetjük.

A kandírozott gyümölcsök szárításának hőmérséklete körülbelül +55 fok, és az idő a darabok méretétől függ. Átlagosan 6-12 órát vesz igénybe, és ezt a folyamatot irányítani kell. Végül is a kandírozott gyümölcsöket könnyebb szárítani, mint a „kekszet” enni?

A kínai konyha érdekes receptjéhez nézze meg a kandírozott paradicsom elkészítésének módját bemutató videót: