Kandírozott rebarbara - egyszerű házi receptek

Mennyi ideig fog főzni?

Természetesen ez nem csak az elkészített termékek számától függ, amelyekből úgy dönt, hogy felkészül a télre. Ez a kandírozott gyümölcsök elkészítési módjától függ.

Főzési módszerek

Három főzési mód létezik. Például egy sütő (100 fokra melegítve, majd 35-40 fokra) körülbelül öt óra alatt megbirkózik ezzel a feladattal. Ha szárítóról van szó, akkor ott be kell állítani a megfelelő üzemmódot. Ha a kandírozott rebarbarát a szobában szárítja, három-négy napot kell várnia.

Igen, itt keményen kell dolgoznod. És ne pazarolja az idejét. De a végén egy ilyen finomságot kap - ízletes, egészséges és nagyon eredeti. A desszert pedig kiváló, az uzsonna pedig ártalmatlan a derékvonalra. És azoknak, akik szeretnek böjtölni, ez egy ideális lehetőség.

Hozzávalók

• 2 kg rebarbara
• 600 ml víz
• 2400 g cukor
• 3-4 evőkanál. porcukor

Kandírozott rebarbara főzés a sütőben

Mielőtt rátérnénk a rebarbara feldolgozására, ügyeljünk a mennyiségére - a már blansírozottról beszélünk. Hiszen különben 400 grammal többet kell frissen venni, mert tisztítás nélkül nem megy. Tehát készítsünk olyan termékeket, amelyek segítségével ezeket a szép zöld szárakat vonzó finom csemegévé varázsoljuk. Ugyanis a rebarbara mellett cukrot és vizet küldünk majd az asztalra.

A rebarbara hámozása nem olyan nehéz, de tudnia kell az árnyalatokat. Tisztításkor nem célszerű vastag réteget levágni. Vágja le egyszer, és látni fogja, mennyi ideig tart a felesleg eltávolítása. Tisztítás után le kell vágni a szárakat. Legyenek ezek körülbelül két centiméteres szeletek.

Egy mély edénybe engedjük a vizet gázba. Forrnia kell. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a rebarbara darabokat. Forraljuk fel a vizet. Az a feladatunk, hogy a rebarbarát egy percig blansírozzuk. Mellesleg szinte azonnal könnyebbé válik.

A gáz elzárása után azonnal távolítsuk el a rebarbarát. Ellenkező esetben, ha túlsütjük, a sütőben lévő kandírozott gyümölcsök kissé megpuhulnak, vagy egyáltalán nem sülnek ki. Szürekanállal megragadjuk a szeleteket. Vagy szűrőszűrőn is megteheti (és hagyja, hogy a húsleves maradjon - cukorral nagyon finom lesz). A szeleteknek 2 kilogrammosnak kell lenniük. Szirupot kell készítenünk. Miért keverjük össze a vizet és a cukrot? Miután felforraltuk, ne hagyja abba a massza keverését.

Adjuk hozzá a rebarbarát a forrásban lévő sziruphoz. Hagyja forrni, de legfeljebb öt percig. De itt nem kell sehova rohannia - hagyja lehűlni, és 12 órán át itassa fel a szirupot. Ezután kapcsolja be a sütőt, forralja fel még egyszer a keveréket. Forraljuk körülbelül öt percig, és ismét ragaszkodunk hozzá. Ezt háromszor tesszük meg. Ne aggódjon amiatt, hogy a darabok kisebbek lesznek. De étvágygerjesztőnek tűnnek, sziruppal telítve.Most kényelmes módon el kell távolítanunk a leendő kandírozott rebarbarát.

Ezután hagyja lecsepegni a szirupot, amíg a darabok kissé meg nem száradnak. A sütőlappal bélelt pergamenre kell helyezni őket. Tegye be a sütőbe (35-40 fok), anélkül, hogy megégne. Ha szobahőmérsékleten, akkor az algoritmus ugyanaz, csak várjon tovább.

Honnan tudod, hogy a kandírozott gyümölcsök készen állnak-e vagy sem? Először is, ne legyenek nedvesek, de hajlékonyak és puhák lesznek. Óvatosan megszórjuk a darabokat porcukorral.

Tanács: Szűrés után ne öntsük ki a szirupot! Felforralásával kiváló téli előkészítést kapunk házi befőttekhez, egyéb italokhoz, sőt sütemények áztatásához is.

A kandírozott rebarbara tárolásának módja

Ahhoz, hogy az egészséges finomság sokáig megőrizze pompás megjelenését, megfelelő tárolást kell végezni. Miért készítsen sterilizált üvegeket és fedőket. És ezt a házi készítésű készítményt télre szobahőmérsékleten tárolja.

Szobahőmérsékletű kandírozott rebarbara receptje

Igen, ezt is megteheti. Miért készítsük el a rebarbara levelek levélnyéleit. Forraljuk fel őket a fent leírt módszerrel. Helyezze bármilyen tiszta felületre, és szárítsa két napig szobahőmérsékleten. Ezután finom cukorba forgatjuk, és további két napig szárítjuk.