Kandírozott szilva - hogyan kell főzni otthon

A kandírozott szilva elkészítése nem nehéz azoknak a háziasszonyoknak, akik lekvárt és aszalt gyümölcsöt készítettek, mert ehhez a recepthez pontosan ez a két készség szükséges.

A szilvát megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk.

Forraljuk fel a szirupot.

1 kg hámozott szilvához:

• 1,5 liter víz
• 1 kg cukor

Sok víz kell hozzá, hogy a szilva szabadon lebegjen a serpenyőben.

Öntsük a szilvát forrásban lévő szirupba, forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről. Amikor a szilva kihűlt, forraljuk fel a serpenyőt, és azonnal vegyük le a tűzhelyről. Ezt 3-4 alkalommal kell megtenni, hogy a szilva telítve legyen sziruppal, de ne forraljuk fel.

A szirupot a szilvát szűrőedényben lecsepegtetjük. Nem kell kapkodni, csak hagyjuk alaposan lecsepegni. Öntse a szirupot egy üvegbe, majd felhasználhatja koktélokhoz vagy más desszertekhez.

Most a szilvát meg kell szárítani. Ez történhet sütőben, elektromos szárítóban vagy a szabadban. Mindegyik módszer egyformán jó, és a választás csak attól függ, hogy rendelkezik-e a szükséges felszereléssel és mennyi időt fordíthat a szárítási folyamat megfigyelésére.

A leggyorsabb módja a sütőben való. Egy tepsit letakarunk sütőpapírral, a hőmérsékletet +90 fokra állítjuk, és résnyire nyitott ajtó mellett 4 órán át szárítjuk a kandírozott gyümölcsöket.

A kandírozott gyümölcsök elektromos szárítóban kicsit tovább száradnak. Közepes üzemmódban 6-8 órát vesz igénybe. Nyomd össze az ujjaiddal a szilvát, legyen puha és rugalmas, de ne engedjen ki levet.

A friss levegőn a kandírozott szilva az időjárástól és páratartalomtól függően körülbelül egy hétig száradhat.

A kész kandírozott gyümölcsöket forgassuk meg porcukorban, és tegyük szoros fedővel ellátott üvegbe. Tárolja a kandírozott szilvát a hűtőszekrényben, és szükség szerint vegye ki.

Ez egy klasszikus recept a kandírozott szilva készítéséhez, és ez alapján elkészítheti saját receptjét.

Nagyon finom kandírozott gyümölcsöket kapsz, ha diót adsz hozzá. A receptben a változtatások kicsik, de előre meg kell gondolni, még a lefolyók tisztításának szakaszában is. Végül is, ha az első lehetőségnél félbe lehetett vágni a szilvát a mag eltávolításához, akkor ebben az esetben a magot ki kell tolni a szilvából, ügyelve arra, hogy ne törje el.

A szilvát főzés előtt nem töltheti meg dióval. Túlságosan telítettek lesznek a szilvasziruppal és elveszítik az ízüket, ezért hagyd a „tölteléket”, amíg ki nem rakod a szilvát száradni.

A diót meghámozzuk, megpirítjuk, és a szilva és a dió méretétől függően minden szilvába teszünk egy-egy negyed vagy fél diót.

A „töltött” szilvát sütőpapíros tepsire tesszük, és puhára szárítjuk, vagyis addig, amíg a szilva levet nem ereszt a préseléskor.

Szárítás után pedig lehet egy kicsit kísérletezni a csokimázzal, de ezek a kandírozott gyümölcsök már úgy is jók, ahogy vannak.

Nézze meg a videót a puha és ízletes szilva készítésének titkaiért: