Kandírozott cékla: 4 recept házi kandírozott gyümölcs készítéséhez - hogyan készítsünk kandírozott céklát otthon

Az étel elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. A legnehezebb megvárni, amíg a termék megszárad. Ebben a cikkben elkészítettük Önnek a 4 legjobb receptet ennek a finomságnak az elkészítéséhez. Válassz ízlésed szerint.

A zöldség előkészítése

A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez közepes méretű, kemény tapintású céklát kell választani, egyenletes, sima héjú, sérülésmentes.

Ha a recept előírja, hogy a céklát héjában kell főzni, a gyökérzöldségeket először hideg vízzel megmossuk, majd áttesszük egy serpenyőbe főzéshez. A répát hideg vízzel öntjük, hogy a zöldségeket teljesen ellepje a víz. Forraljuk a gyökérzöldséget 35-40 percig, késsel ellenőrizzük a készenlétet.Ha kész a cékla, jeges vízbe mártjuk, amíg teljesen ki nem hűl, meghámozzuk, és apró darabokra vagy kerekekre vágjuk.

Ha a kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez nyers gyökérzöldségre van szükség, akkor azt egyszerűen megmossuk, meghámozzuk és nagyjából azonos méretű szeletekre vágjuk.

Kandírozott cékla készítésének receptjei

Cukrozott cékla citromsavval

Hozzávalók:

• vörös cékla - 1 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm;
• víz - 200 ml;
• citromsav - 5 gramm.

Főzési mód:

A főtt gyökérzöldségek darabjait egy serpenyőbe tesszük, és vízből, cukorból és citromsavból készült forró sziruppal felöntjük. A masszát lassú tűzön 35-40 percig pároljuk. Ezt követően a szeleteket kivesszük a folyadékból, és sütőlapokra helyezzük. A kandírozott gyümölcsöket szobahőmérsékleten 5-7 napig, sütőben 70-90 fokos hőmérsékleten, vagy elektromos szárítóban a készülék maximális teljesítményén száríthatja. Ha a termék megszárad a sütőben, helyezzen be egy edénytartót vagy gyufásdobozt az ajtórésbe. Ez azért szükséges, hogy a sütő belsejében a levegő jól keringhessen.

Kandírozott cékla gyömbérrel és citromhéjjal

Hozzávalók:

• cékla - 2 közepes méretű gyökér;
• cukor - 1 pohár;
• főzet - 50 ml;
• citromsav - ½ teáskanál;
• reszelt gyömbér gyökér – 1 púpozott teáskanál;
• reszelt citromhéj - 1 púpozott teáskanál.

Főzési mód:

A nyers céklát apró darabokra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 10-15 percig főzzük. A levest lecsepegtetjük, körülbelül 50 milliliter marad. A szirupot húslevesből, cukorból és citromsavból készítik. Amint a cukorkristályok feloldódnak, öntsük rá a céklát, adjuk hozzá a citromhéjat és a gyömbért.A darabokat alacsony lángon addig főzzük, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog. Ez körülbelül 3 órát vesz igénybe. A kész cukrozott szeleteket szárítórácsokra vagy sütőtálcákra helyezzük, és készenlétig szárítjuk.

Kandírozott cékla naranccsal és fahéjjal

Hozzávalók:

• vörös cékla - 1 kilogramm;
• cukor - 500 gramm;
• víz - 100 ml;
• citromsav - 1 teáskanál;
• narancs - 1 darab;
• fahéj - ízlés szerint.

Főzési mód:

A főtt céklát 4-5 milliméter vastag darabokra vagy tányérokra vágjuk. Vízből, kristálycukorból és citromsavból sűrű szirupot készítenek. Adjunk hozzá egy 8 részre vágott narancsot és ízlés szerint őrölt fahéjat. Öntsük a forró szirupot a répadarabokra, és lassú tűzön főzzük 20 percig. Ezt követően a masszát hagyjuk teljesen kihűlni. A répadarabokat szitán 2-3 órán át szárítjuk, majd száradni küldjük.

Kandírozott fagyasztott cékla

Hozzávalók:

• cékla - 1 kilogramm;
• granulált cukor - 500 gramm;
• 1 citrom héja;
• citromsav - 1 teáskanál;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

A nyers céklát kockákra vagy tányérokra vágjuk, zacskóba tesszük és egy napra mélyhűtőbe tesszük. A fagyasztott zöldségeket kivesszük és megfelelő méretű edénybe helyezzük. Adjunk hozzá sót és fele citromsav normát. A zöldségeket összekeverjük, és 18-20 órán keresztül hagyjuk teljesen kiolvadni.

A kiolvasztás során keletkező levet lecsepegtetjük, a szeletekhez hozzáadjuk a cukrot, a maradék citromsavat és a citromhéjat. Az elegyet keverjük, és két napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Ezt követően a darabokat kivesszük a léből, és sütőben, elektromos szárítóban vagy természetesen szárítjuk.

Nézze meg a „HelloFood” csatorna videóját - Cékla chips

Hogyan tároljuk a kandírozott gyümölcsöket

A kész kandírozott gyümölcsöket porcukorral vagy zúzott koriander-, kömény- vagy ánizsmaggal kevert cukorral szórjuk meg.

Tárolja a kandírozott gyümölcsöket hűvös, száraz helyen üvegekben vagy műanyag edényekben 1 évig. A jól szárított termék még szobahőmérsékleten sem romlik meg.