A párolt gombakonzerv jó módja a gombák téli előkészítésének.

Hogyan kell tartósítani a párolt gombát.

Amikor ilyen módon készíti elő a gombát a télre, gondoskodnia kell arról, hogy erős legyen, és ne legyen rothadás vagy féreglyuk.

A kiválasztott egészséges gombákat több vízben vagy folyó víz alatt meg kell mosni, szűrőedénybe helyezve. A kis gombákat egészben hagyjuk, de a nagyokat darabokra kell vágni.

A hagymát félgyűrűkre vágjuk, összekeverjük az előkészített gombával, és mindent egy edénybe teszünk a pároláshoz. A gombát sózzuk, borsozzuk őrölt piros és fekete borssal, adjunk hozzá köményt és keverjük össze újra az egészet.

Fűszerezzen mindent 2 evőkanál növényi olajjal, ha annyi gomba van, hogy egy literes üvegbe belefér. Ha több gombád van, akkor növeld az olaj mennyiségét is.

Ezután tegyük a tűzre a fűszerekkel és sóval fűszerezett gombát, és pároljuk puhára legfeljebb fél órán keresztül, hogy a gomba ne veszítse el ízét.

Töltsük meg az üvegeket forró gombával, hagyjunk 1,5 cm-t a nyak alatt. Fedjük le az üvegeket fedővel, és helyezzük forró vízzel teli edénybe.Amikor a tartályban lévő víz felforr, állítson be 2 órát a félliteres üvegek sterilizálására, és 1,25 órát a kisebb üvegek sterilizálására.

Ezután az üvegeket fedővel szorosan feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Az így elkészített gombát hűvös helyen kell tárolni. Ha nincs elég üveged, behelyezheted a hűtőbe.

Ha a közeljövőben ilyen gombákat kíván használni, akkor nem sterilizálhatja, hanem forrón üvegekbe tesszük, teljesen megtöltjük olajjal, és műanyag fedéllel letakarva hagyjuk kihűlni. Hideg párolt gomba - tedd a hűtőszekrénybe. Élelmiszerként legkésőbb 1-1,5 hét múlva használja fel.