A görögdinnye héjából a téli lekvár elkészítésének legegyszerűbb receptje a bolgár.

A lekvár elkészítéséhez a legvastagabb görögdinnye héját kell összegyűjteni, ahol a zöld héj alatt vastag fehér réteg van. Összegyűjtötted? Ezután továbblépünk a legfontosabb részre - elmondom, hogyan kell lekvárt készíteni.

Először vízbe kell tenni, és 5 vagy 6 órán át áztatni kell.

Ezután vágja le a fehér részből vékony hosszú szalagokat. Szélességük nem lehet több 1 cm-nél, hosszuk 5, 6 vagy 7 cm. A sajátos görögdinnye szalagokból szoros spirálokat kell csavarni, és kemény cérnára kell felfűzni, vagy fa fogpiszkálóval rögzíteni.

Főzés előtt mérje le az előkészített spirálhengereket a cukorszirup mennyiségének helyes kiszámításához. Minden egyes kilogramm elkészített görögdinnye héjához vegyünk 1 kg és 200 g cukrot és 250 ml vizet.

A cérnára felfűzött görögdinnyespirálokat vagy nyársakat sima vízben megfőzzük. Főzzük őket rugalmassá. Ezután engedje le a vizet, hűtse le a spirálokat, és távolítsa el a szálakat vagy a nyársakat.

Az előzőleg kiszámolt vízmennyiségből és cukorból szirupot forralunk.Anélkül, hogy teljesen kihűlne, mártsa bele a főtt görögdinnyekészítményeket a szirupba. Főzésig főzzük – ez nyilvánvaló lesz abból, hogy a spirálok szinte átlátszóvá válnak.

Néhány perccel a forralás vége előtt adjunk hozzá citromsavat (3 g / 1 kg görögdinnye fehér része).

A házi lekvár elég ízletesnek bizonyul, de véleményem szerint az aroma hiányától szenved. Ez korrigálható, ha a főzés során csipetnyi vaníliás cukrot és/vagy mentalevelet és fahéjat adunk hozzá. Ez az én bolgár, legfinomabb és legegyszerűbb görögdinnyehéjból készült lekvár receptem. Próbálj meg főzni. Tetszett? Örülnék, ha megírná a véleményét a megjegyzésekben.