Áfonalekvár mézzel - eredeti recept vörösáfonya lekvár készítéséhez mézszirupban.

Kategóriák: Lekvár

Az áfonyalekvár még finomabb lesz, ha mézzel, és nem a szokásos recept szerint - cukorral - készíted. Az ilyen készítményeket régen főzték, amikor a cukrot finomságnak tartották, a méz pedig minden otthonban volt.

Hozzávalók: piros áfonya, édesem, menta

Hogyan készítsünk vörösáfonya lekvárt mézzel.

Piros áfonya

Az áfonyalekvárt nemcsak mézzel, hanem mézsziruppal főzik. Ezért takarékoskodjunk 700 g mézet, keverjük össze 100 g vízzel, és tegyük forró tűzhelyre.

Amikor a mézes szirupunk felforrt, leszedjük róla a habot, és hozzáadunk 1 kg megmosott és szárított vörösáfonyát.

Most növelni kell a hőt, hogy a lekvár a lehető leggyorsabban felforrjon, majd csökkenteni kell, hogy a lekvár finoman pároljon.

A vörösáfonyát addig főzzük, amíg a bogyók készen nem állnak. A főzés végén mézes aromájúak, ízük kellemesen enyhe lesz.

A lekvárfőzés végén ajánlatos a serpenyőbe néhány friss mentalevelet és/vagy piros kerti rózsa és/vagy hársfavirágzat szirmát tenni. Az, hogy a felsorolt fűszereket beleteszi-e vagy sem, az Ön ízlésétől függően egyéni döntés kérdése.

A mézes szirupos vörösáfonyát forrón, már kihűtve üvegekbe rakjuk, téli tároláshoz a kamrába kell helyezni.

Házi édesszájúam finom házi áfonyalekvárt eszik mézzel sűrű élesztős palacsintával vagy palacsintával.