Fekete nadálytő lekvár - recept a téli felkészüléshez

A termesztett Sunberry nadálytő biztonságosabb, de a vad nadálytő is ehető. A Nightshade-t különböző neveken hívják, és ne ijedjen meg, ha felajánlják, hogy kóstolja meg a késői héjból, voronyazhkából vagy bzdnikiből készült lekvárt, ez még mindig ugyanaz a nadálytő.

A Nightshade-t nyersen ritkán fogyasztjuk kellemetlen illata és íze miatt, de hőkezelés után mindez szinte nyomtalanul eltűnik.

Nightshade lekvár - klasszikus recept

A klasszikus változatban csak bogyókat, cukrot és vizet használnak a nadálytő lekvár elkészítéséhez. De a receptet saját maga is kiegészítheti vanília, fahéj, citrom vagy más bogyók és gyümölcsök hozzáadásával.

Tehát szükségünk van:

• 1 kg érett fekete nadálytő bogyó;
• 1 kg cukor;
• 1 pohár vizet.

Vízből és cukorból szirupot főzünk. Helyezze a bogyókat a forrásban lévő szirupba, és a forrástól számítva legalább 15 percig főzze a lekvárt. Ha szereti a sűrű lekvárt, növelje a főzési időt 45 percre, de ne felejtse el megkeverni a lekvárt.

A kész lekvár meglehetősen stabil. Szobahőmérsékleten jól eláll, konyhai polcon 10-12 hónapig is eláll.

Nightshade lekvár főzés nélkül

A hozzáértő emberek azt mondják, hogy hevítéskor a nadálytő elveszíti számos gyógyító tulajdonságát, és különösen a szervezet megfiatalító képességét. Sokan ezért szeretik a „nyers” tajtéklekvárt főzés nélkül főzni.

Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és bőven öntsön rá forrásban lévő vizet. Nem lesz idejük felmelegedni, de a kellemetlen szag eltűnik.

A bogyókat turmixgéppel őröljük, vagy húsdarálón őröljük át. Adjon hozzá cukrot a következő arányban: 1 kg éjszakai bogyóhoz - 1 kg cukrot, és tegye a lekvárt meleg helyre 2-3 órára.

Keverje újra, és ellenőrizze, hogy a cukor feloldódott-e. Adjuk hozzá egy citrom reszelt héját vagy levét, és helyezzük a lekvárt tiszta, száraz üvegekbe.

A „nyers” lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni és lehetőleg 4-6 hónapon belül felhasználni. A vitaminok nem tárolódnak tovább, és a lekvár megromlik.

És ne felejtse el elolvasni az ellenjavallatokat. Hiszen a nadálytő inkább gyógybogyó, mint csemege.

Nézze meg a videót, hogyan készítsünk éjszakai lekvárt: