Fenyőtoboz lekvár: az elkészítés finomságai - hogyan készítsünk otthon fenyőtobozlekvárt

Hogyan és mikor kell gyűjteni a fenyőtobozokat

A lekvár elkészítéséhez össze kell gyűjteni a nyersanyagokat, vagy meg kell vásárolni a piacon. Június elején mennek az erdőbe tobozért, amikor a lucfenyők megnövelik zöld tömegüket és zöld, bontatlan tobozok formájában hoznak gyümölcsöt.

A nyersanyagokat utaktól és gyártóüzemektől távol kell gyűjteni. Anyafa kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére. A törzsnek erősnek és egészségesnek kell lennie, az ágakat pedig teljesen zöld tűkkel kell borítani. Sérült és beteg fenyőkről jobb, ha nem gyűjtünk kúpot.

A fiatal gyümölcsök az ágak szélén nőnek. A kúpok hossza nem haladhatja meg a 4 centimétert, a gyümölcsök színe barna-zöld lehet.Figyelni kell a kúpok pikkelyeire is. Szorosan az alaphoz kell nyomni őket. A gyümölcsök tejes érettségűek legyenek, körömmel megnyomva elég könnyen átszúrhatók.

Előzetes feldolgozás

Bármilyen receptet is választ a lekvárfőzéshez, a fenyőtobozokat főzés előtt megfelelően elő kell készíteni. Először a gyümölcsöket hideg folyóvíz alatt mossuk, majd áttesszük egy serpenyőbe. A kúpok áztatásához öntsön egy új adag vizet úgy, hogy teljesen ellepje a kúp tömegét. Célszerű, hogy a gyümölcsök felett 3-4 centiméterrel több víz legyen. A serpenyőt egy napra hűvös helyre tesszük. Ez lehet hűtőszekrény vagy mászótér.

A megadott idő elteltével a kúpokat rácsra helyezik, és a vizet leeresztik. A serpenyő alján bizonyos mennyiségű üledék látható - ez a gyanta, ezért a vizet a gyümölcstől külön kell leereszteni.

A finom és egészséges lucfenyő lekvár receptjei

Főzés szirupban

Egy kilogramm kúphoz vegyünk 1 liter vizet és egy kilogramm cukrot. A cukrot vízzel keverjük és 3-4 percig forraljuk. Az elkészített kúpokat forrásban lévő alapba helyezzük és 1,5-2 órán át forraljuk. Rendszeresen távolítsa el a habot a felületről. Nagyon kényelmes ehhez egy merőkanál gombóc főzéshez.

Hosszan tartó főzés során a lucfenyő szirup megsűrűsödik és sötét színűvé válik, és néhány toboz kinyílik a pikkelye. A gyümölcsök puhává és könnyen haraphatóvá válnak.

A forró desszert üvegekbe van csomagolva. A lekvár jobb megőrzése érdekében a tartályt először gőz felett sterilizáljuk. Ez a folyamat nem lesz nehéz az Ön számára, ha megismeri a kiválasztást cikkeinketennek a témának szentelt.

Kandírozott gyümölcsök főzése

Ez a módszer magában foglalja a lé kivonását a kúpokból.Ehhez a fenyő gyümölcsöket cukorral 1: 1 arányban kombinálják, és alaposan összekeverik. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy cukrot dörzsöljenek a kúpokba, de ez károsíthat egyes gyümölcsöket, és a kész lekvár elveszti esztétikai megjelenését. A lényeg az, hogy minden kúp egy réteg cukorba legyen csomagolva. Ez elég lesz a lé kivonásához.

A kandírozott tobozokat 7-8 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk. A masszát időnként megkeverjük, hogy az oldott cukor lefolyjon, és a gyümölcsök egy új öntetrétegbe kerüljenek.

Az édes szirupos infúzió után a fenyőtobozokat tűzre tesszük, minden kilogramm nyersanyaghoz 3 pohár vizet adva. A lekvárt lassú tűzön 20 percig főzzük, majd hagyjuk magától teljesen kihűlni. A második forralás fél óráig tart, majd a desszert azonnal a kívánt térfogatú üvegekbe kerül.

A fenyőtobozok mellett a fenyő gyümölcseiből is lekvárt készítenek. Az ilyen finomságok elkészítésének lépésről lépésre vonatkozó utasításait bemutatjuk cikk.

Lucfenyő tűkkel

A tobozokon kívül fiatal zöld tűleveleket is gyűjthet az erdőben. Nagyon gyengéd, illatos, és az ágak legvégén nő. Az összegyűjtött fenyőtűket vízzel leöblítjük és szitán megszárítjuk. Vegyünk 100 gramm lucfenyőt minden kilogramm tobozhoz.

Széles medencében szirupot főzünk egy kilogramm cukorból és 2 liter vízből. Amikor a keverék felforr, dobja bele a kúpokat az oldatba. Forraljuk a gyümölcsöket egy órán keresztül, ne felejtsük el keverni. Amikor elérik a félkész állapotot, adjunk hozzá lucfenyő zöldjét a lekvárhoz. A keveréket teljesen készre állítjuk, lassú tűzön forraljuk további fél órán keresztül.

Szárított csipkebogyóval

A lekvárnak ez a változata kétszeresen is hasznos. A csipkebogyó emellett vitaminokkal is gazdagítja.500 gramm fenyőtobozhoz vegyen 100 gramm szárított csipkebogyót, 600 gramm cukrot és 3 pohár vizet, mindegyik 250 milliliter.

A csipkebogyót ½ csésze forrásban lévő vízbe öntjük, és fél órán át a fedél alatt hagyjuk.

Közben főzzük meg a fő szirupot úgy, hogy a cukrot elkeverjük a maradék vízzel. Miután a cukorkristályok teljesen feloldódtak, a kúpokat behelyezzük. Forraljuk 50 percig a lucfenyő termését, majd adjuk hozzá a csipkebogyót az infúzióval együtt.

A főzés ugyanabban az ütemben folytatódik további 50 percig. Ennek eredményeként a kúpok meglágyulnak és kissé kinyílnak, a csipkebogyó megduzzad és sziruppal telítődik.

Luc lekvár-mézes

A beáztatott kúpokat több részre vágjuk. Ezután tegye a szeleteket egy magas, például háromliteres üvegbe, és szórja meg réteg cukorral. Amikor az edény megtelt, adjon hozzá további 3 evőkanál cukrot. A termékek összmennyisége nincs szabályozva, de nem kell spórolni a cukorral.

Az üveget nylon fedéllel zárják le, és az ablakpárkányra küldik. Napfény hatására a cukor feloldódik, és kivonja az összes hasznos anyagot a kúpokból. A folyamat felgyorsítása érdekében a tartályt rendszeresen megrázzuk. Egy nap elteltével a kúpokat sajtruhán átszűrjük, és a szirupot a tűzhelyre küldjük.

A lekvár-mézet főzzük besűrűsödésig, kb 15 perc.A maradék tobozokat megszárítjuk, vagy elektromos szárítóban fonnyasztjuk, majd a torok kezelésére használjuk, lassan rágva a darabokat. Így egyfajta kandírozott lucfenyő gyümölcsöt kapunk. Hulladékmentes gyártás!

A szirupot lucfenyőből is készítik. Kúpokból, hajtásokból és tűkből készül. Részletes cikk ebben a témában itt.

A Poddubny család a videójában lehetőséget kínál fenyőtobozból lekvár készítésére, de ez a módszer bőven alkalmazható luctobozok készítésére is

Hogyan kell tárolni a luctoboz lekvárt

Ez a desszert általában kis mennyiségben készül, és a megfázás kezelésére és megelőzésére mindig kéznél kell lennie. Ezért a lucfenyő készítményeket általában hűtőszekrényben tárolják. Ha a hűvös hely korlátozott, akkor a lekváros üvegeket a föld alá vagy az alagsorba helyezzük.

Feltéve, hogy az üvegek és a fedők előzetesen sterilizáltak, ez a desszert akár 1,5 évig is eltartható. A gyógylekvár készletek pótlása azonban évente javasolt a fiatal tobozok tenyészidőszakában.

Ha érdekli a tűlevelű fákból készült lekvár, akkor meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a főzési receptek választékával vörösfenyőtobozokból és tűleveleiből készült lekvár.