Eper lekvár egész bogyóval - hogyan készítsünk eperlekvárt citrommal és mentával - lépésről lépésre recept fotókkal

Az érdekes íz és aroma mellett ennek a készítménynek van még egy előnye - főzés után az eper bogyói épek maradnak, és nem sülnek át. Mindenképpen próbálj ki egy-két üveg finom eperlekvárt készíteni, követve lépésről lépésre fotókkal ellátott receptemet.

Hozzávalók:

• eper - 4 kg;
• menta - közepes csomó;
• cukor - 3 kg;
• nagy citrom - 1 db.

Hogyan készítsünk eperlekvárt egész bogyókkal

Főzés előtt az epret szűrőedénybe helyezzük, és folyó hideg víz alatt megmossuk.

Ezután távolítsa el a szárat a bogyókról.

A citromot alaposan meg kell mosni, és a héjával együtt kis szeletekre kell vágni, nem felejtve el eltávolítani a magokat útközben.

Ezután meg kell mosni egy csomó mentát, és késsel feldarabolni a leveleket a szárral együtt.

Helyezze az apróra vágott mentát egy tálba, és öntsön forrásban lévő vizet (350 ml). Hagyja húsz percig forrni a húslevest, és szűrje át egy szitán.

A cukorszirup elkészítéséhez mentavizet használunk.

Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, öntsünk bele cukrot, keverjük össze és tegyük a serpenyőt a tűzre.

Fel kell forrni a szirupot és feloldódni a cukrot.

A lekvárt jobb, ha egy nagy rozsdamentes acél serpenyőben (mint a fotómon) vagy egy alumínium medencében vagy tálban főzzük.

Így tegye az elkészített epret és citromot egy edénybe a lekvárfőzéshez, töltse fel forrásban lévő sziruppal, fedje le az edényt, és hagyja a lekvárt hat órán át főzni.

Ezután az epret óvatosan egy réskanállal egy másik edénybe kell kiválasztani.

Forraljuk fel az eperszirupot, és forraljuk nyolc percig. Ezután a bogyókat ismét összekeverjük a sziruppal, és még hat órán át hagyjuk főni a lekvárt.

Idővel elő kell készítenie a steril tégelyeket és a fedelet. Tegye a lekvárt a tűzhelyre, és forralja fel (a bogyók a sziruppal együtt).

Ha a lekvár nem elég sűrű, további öt-tíz percig párolhatjuk alacsony lángon.

Ezután forrázzunk le egy merőkanál forrásban lévő vízzel, amellyel a lekvárt az előkészített edénybe öntjük: óvatosan tegyük át az egész bogyókat, töltsük meg sziruppal, és fedővel zárjuk le hermetikusan.

A mentasziruppal készített citromos eperlekvárban érezhető a kellemes citromos savanyúság és a menta finom pikáns frissessége.

Felhívjuk figyelmét, hogy nem csak egész epret élvezhet lekvárból, hanem díszítheti a desszerteket, vagy hozzáadhatja különféle pékárukhoz.