áfonya lekvár: a legjobb házi receptek

Hogyan készítsünk áfonyát lekvárfőzéshez

A betakarítás után a gyümölcsöket gondosan válogatják és bő hideg vízben megmossák. Sokan nem mossák meg az áfonyát, ezt azzal indokolják, hogy környezetbarát helyeken szedik a bogyókat, hanem csak a szeméttől és a rothadt bogyóktól válogatják ki. A választás joga ebben a kérdésben csak az Öné.

Ha továbbra is a bogyók előmosását választja, különösen a piacon vásárolt bogyókat, akkor ezt egy nagy serpenyőben, hideg vízzel tegye meg. Ezután az áfonyát szűrőedénybe vagy szitába dobjuk, és hagyjuk alaposan megszáradni a gyümölcsöket. Vannak, akik a bogyókat papír- vagy pamuttörlővel szárítják, és egy rétegben sima felületre helyezik.

Ha a lekvár fagyasztott gyümölcsből készül, akkor nincs szükség előkezelésre. A lekvárt fagyasztott bogyókból készítik, kiolvasztás nélkül.

Olvassa el az áfonya otthoni fagyasztásának minden módját anyag az oldalunkról.

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt

Lekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Fő összetevők: áfonya - 1 kilogramm, cukor - 1,2 kilogramm, víz (lehetőleg tisztított vagy palackozott) - 1,5 csésze.

Az első lépés a szirup felforralása. A cukrot vízzel összekeverjük, és 5 perc forralás után forraljuk.

Ezután az előkészített bogyókat a forró alapba helyezzük, és nagyon óvatosan keverjük össze a masszával. A legjobb megoldás az, ha teljesen elhagyja a kanalakat és a spatulákat, és a főzőedény rázogatásával keverje össze a bogyókat a szirupban.

Forralás után 20 percig főzzük a lekvárt. Ezalatt a lekvárt legalább ötször meg kell keverni.

A kész ételt, forralva, üvegekbe töltjük. A tartályt sterilizálni kell. Ennek a folyamatnak a bonyolultságait ismertetjük itt.

A készítménnyel ellátott üvegeket fedővel le kell zárni és tárolásra eltesszük.

Öt perc áfonya

Egy kilogramm bogyót forrásban lévő szirupba öntünk (1 pohár víz és 1 kilogramm cukor). Forraljuk a lekvárt pontosan 5 percig, majd tegyük félre az áfonya lekváros tálat, amíg teljesen kihűl. Ezalatt a bogyók sziruppal telítődnek, és feladják a levét.

A következő főzéskor a masszát még 5 percig forraljuk, majd a lekvárt azonnal üvegekbe töltjük.

Az Alexey&Galina Ts csatorna megosztja ötperces receptjét

Sütőben porcukorral

Egy kilogramm gyümölcsöt egy vagy két rétegben helyeznek el egy széles hőálló edénybe. Erre jól használható egy téglalap alakú tepsi. Fél kiló porcukorral vastagon megszórjuk az áfonyát. A kandírozott bogyókat 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A hőkezelési idő 20 perc. Ezt követően a formát eltávolítjuk, és a bogyókat fa spatulával összekeverjük. További 5 perc a sütőben, és a lekvárt üvegekbe csomagolják.

Lekvár-zselé

Az áfonyát (500 gramm) forrásban lévő vízbe (150 ml) helyezzük, és enyhén pároljuk. Szó szerint 5 perc. Ezután a bogyókat szitára dobják és megőrlik, megszabadítva őket a magoktól. A kapott sűrű levet visszaöntjük abba a vízbe, amelyben a bogyókat főzték.

Ideje hozzáadni a cukrot. 1,5 kilogramm kell belőle. Annak érdekében, hogy a lekvár besűrűsödjön, tegyük a tűzre, és forraljuk legalább 20 percig. Amikor a kanálból folyamatos vékony sugárban elkezd folyni az áfonyaszörp, lekapcsolhatjuk a tüzet, és üvegekbe tölthetjük a lekvárt.

Ez a lekvár lehűlés után zselés állagú lesz. Több víz hozzáadásával áfonyaszörpöt főzhet. Az áfonya bogyókból, levelekből és csészelevelekből szirup elkészítésének részleteiért olvassa el Itt.

Fehérborral és citromlével

Az áfonya lekvár fehérbor és citromlé hozzáadásával szokatlan ízt kap.

Egy kilogramm áfonyát egy citrom frissen facsart levével öntünk, és 30 percig állni hagyjuk, hogy a bogyók levet engedjenek. Ezután adjunk hozzá 1 pohár száraz fehérbort az áfonyához, 1,3 kilogramm cukorral simára keverjük.Helyezze a tálat a tűzre, és türelmesen várja meg, amíg a folyadék felforr. Főzzük a desszertet 25 percig, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük.

Lassú tűzhelyben

Az 1 kilogramm áfonyát 1,5 pohár vízzel elegyítjük, és turmixgéppel pürésítjük. A folyékony püré masszát a multicooker tálba öntjük. Adjunk hozzá 1,5 kilogramm cukrot, és alaposan keverjük össze. A multicooker időzítője 1 órás „Pörkölt” módra van állítva. A fedelet nem zárjuk le, a lekvárt időnként megkeverjük, és a kapott sűrű punat eltávolítjuk.

Bár a multicooker önmagában is képes ételeket készíteni, ne hagyja magára a lekvárfőzés közben. A folyamatot folyamatosan figyelemmel kell kísérni, nehogy a folyadék elpárologjon.

Mag nélküli lekvár

Sokan az apró magvak miatt nem szeretik a málna- és áfonyalekvárt. Az ilyen evőknek megvan a mag nélküli lekvár receptje.

Fél kiló áfonyát felöntünk 100 ml vízzel. A masszát turmixgéppel összetörjük, és finom fémszitán átszűrjük. A kapott levet 600 gramm cukorral kombináljuk. A masszát tűzre tesszük és besűrűsödésig forraljuk. 30 perc és kész is az étel!

Fagyasztott bogyókból

500 gramm fagyasztott áfonyát forrásban lévő cukorsziruppal felöntjük. Ehhez keverjen össze egy pohár vizet 700 gramm cukorral, és forralja legalább 5 percig. Következő lépés: a lekvárt közepes lángon negyed órán át forraljuk. Nem tart tovább, mivel a fagyasztott bogyók kiolvasztva rugalmasabbak és puhábbak.

A „Mir 24” tévécsatorna a fenyőmaggal készült áfonyalekvár készítéséről fog beszélni

A lekvár tárolásának módjai

Az áfonyás desszertet, mint minden téli készítményt, hűvös, sötét helyen tároljuk. Az ideális megoldás egy pince vagy pince.Ha nem volt sok bogyó, akkor az üveg lekvárt a hűtőszekrénybe helyezzük. Az eltarthatósági idő nem több, mint egy év.

Az áfonyából a lekvár mellett elképesztő színű készíthető lekvár vagy főzni nagyon hasznos kompót.