Piros berkenye lekvár - recept a téli berkenye lekvár elkészítéséhez.

Kategóriák: Lekvár

Sokan tisztességtelenül azt hiszik, hogy a vörös berkenye lekvár abszolút ehetetlen. De ha helyesen szedjük le a bogyókat – pontosabban az első mínusz után –, akkor a keserűség eltűnik, a berkenyelekvár pedig ízletes és egészséges lesz. A készítmény rendszeres fogyasztása segít a vérnyomás és a koleszterinszint szabályozásában.

Hozzávalók: vörös berkenye, cukor

1 kg berkenye 1,5 kg kristálycukrot, 750 ml szűrt vizet kell venni.

Hogyan készítsünk finom piros berkenye lekvárt.

Vörös berkenye

A vörös berkenyt sütőpapíros tepsire kell helyezni, és a sütőben alacsony hőmérsékleten legalább 60 percig, lehetőleg 120 percig kell tartani.

Ezután a bogyókat nagyon forró vízbe kell meríteni, és 5 percig forralni kell.

Ezután vízből és cukorból szirupot főzünk, és 8 órára beletesszük a vörösberkenyét. Ezen idő letelte után helyezze a serpenyőt a bogyókkal a szirupba, és forralja fel.

Amikor a lekvár forrni kezd, 10 percre levesszük a tűzről az edényt, és amikor a lekvár kissé lehűlt, újra felforraljuk. Ismételje meg a leírt eljárást legalább 4 alkalommal.

Miután utoljára felforraltuk a berkenye lekvárt, 10-12 órát állni hagyjuk a tűzhelyen, hogy a bogyók jobban felszívják a cukrot.

Ezután a szirupot külön kell felforralni a kívánt állagúra, a bogyókat üvegekbe kell helyezni, forró sziruppal felönteni és feltekerni.

Ezt a berkenye lekvárt teához vagy kompóthoz adhatjuk, vagy pékáruk töltelékeként.