Kimagozott kékszilva lekvár szeletekre vágva

Most a kékszilva szezonját éljük. Az érés középső fázisában vannak, még nem nagyon puhák. Az ilyen szilvából télire elkészített lekvár egész szeletekkel érkezik. Ma egy könnyen elkészíthető és bevált családi receptet teszek közzé a magyar szilvalekvárhoz. Ez a házi készítésű kékszilva lekvár finom, puha és elragadóan gyönyörű.

Szükségünk van:

• kékszilva 1,5 kg (nekem magyar vagy ugor fajta van);
• cukor 1,2 kg;
• víz 0,5 csésze.

Hogyan készítsünk lekvárt kimagozott szilvából

A munkadarab előkészítését úgy kezdjük, hogy vödörrel felfegyverkezve megyünk szilvát magunk gyűjteni vagy a legközelebbi piaci boltba. A saját szilvából, saját kezűleg gyűjtött lekvár mindig finomabb és egészségesebb, de erre sajnos nem mindenkinek van lehetősége. A kék szilvát meg kell szabadítani a faroktól és a levelektől. Mossa meg alaposan, és távolítsa el minden magról, és vágja két részre. A hibákat, ha vannak, el kell távolítani.

A szilvaféléket kristálycukorral megszórjuk.A szilvát hagyhatod a cukorban, amíg levet ereszt, vagy adj hozzá fél pohár vizet, hogy azonnal a tűzre tedd. A hőnek nagyon alacsonynak kell lennie, hogy a lekvár ne égjen meg.

A melegítés során a szilva levet enged, és szirupba kerül. A szilvát falapáttal keverjük össze. Forralás után forraljuk pár percig (legfeljebb 5-ig) a magyar lekvárt, és kapcsoljuk le a tüzet. Hagyja teljesen kihűlni a munkadarabot (kb. 3,5 óra).

A kihűlt lekvárt ismét a tűzre helyezzük. 5-7 percig főzzük. Ezután öntsük bele előkészített üvegekbe.

Zárja le az üvegeket fedővel, és tekerje fel egy speciális kulccsal. Fordítsa a lekváros üvegeket a padlóra, és csavarja be őket meleg takaróba vagy törölközőbe.

A szilvalekvárt hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük sötét és hűvös helyre hosszú távú tárolásra.

A kékszilva lekvár íze hihetetlen – enyhe savanyúsággal és gazdag, élénk színnel. Jól illik forró italokhoz: tea, kompót, uzvar. A magyaros lekvár ráadásul reszelt pite vagy egyéb pékáru töltelékének is tökéletes.