Viráglekvár: a receptek legjobb válogatása – hogyan készítsünk viráglekvárt különféle növények szirmaiból

Viráglekvár: receptek

A pitypangból

A virágokat napközben gyűjtik, hogy a rügyek ne kezdjenek bezárulni. A lekvár elkészítéséhez 200 „napos” virágra lesz szüksége. Az összegyűjtött rügyeket bő vízzel megmossuk, rácsra tesszük száradni. Ezután a vékony szirmokat letépik a virágokról, és csak a zöld tartály marad meg.

A lekvár alapját 1 pohár vízből és 2 pohár cukorból készített forrásban lévő szirupba tesszük. Miután a szirmokat 5 percig forraltuk, kapcsoljuk le a tüzet.

Az ötperces főzés következő szakasza 8-10 óra után következik, amikor a lekvár teljesen kihűlt. A forró főzetet szétterítjük steril üvegekbe és szoros fedőkkel zárjuk le.

A pitypang virágaiból is átlátszó mézet készítenek. Olvassa el a desszert elkészítéséről szóló cikkünkben cikk.

Fekete bodzából

A lekvár elkészítéséhez vegyen fekete bodza virágot, ne vörös vagy dekoratív virágot. A fekete bodza virágzata nagyon illatos és buja fürtökben nő. Az aktív virágzás időszakában 5-6 illatos virág „csokrot” távolítanak el a bokorból. A virágokat és ágakat hideg vízzel leöblítjük, majd törölközőre fektetjük, hogy megszáradjanak. A tiszta virágokat megszabadítjuk az ágaktól, és forrásban lévő cukorsziruppal leöntjük. Elkészítéséhez forraljunk fel 1 pohár vizet ugyanannyi cukorral egy kis edényben.

Édes alapba merítve a virágokat egy napig szobahőmérsékleten tartják, a tálat tiszta pamut törülközővel letakarva. Az infúzió után a keveréket közepes lángon 20 percig forraljuk, folyamatos keverés közben.

A sterilizált üvegeket frissen elkészített lekvárral megtöltjük és tároljuk.

Csipkebogyóból

Az utóbbi időben nagyon népszerű a csipkebogyóból készült lekvár. Nemcsak ízletes és aromás, hanem gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.

A teljesen kinyílt csipkebogyó virágait összegyűjtjük, majd csak a szirmokat távolítjuk el a rügyekről. A lekvár alapanyagainak teljes mennyisége 300 gramm.

Egy serpenyőben, lehetőleg széles aljú, oldjunk fel cukrot (600 gramm) vízben (200 ml). Adjuk hozzá egy fél citrom levét a sziruphoz. Az egész csipkebogyó szirmokat forrásban lévő, savanyított szirupba tesszük, összekeverjük és 20 percig alacsony lángon főzzük.Ezt követően a kész lekvárt azonnal üvegekbe csomagoljuk és lezárjuk.

Weboldalunk egyéb lehetőségeket is leír a csipkebogyó virágból történő viráglekvár készítésére. Megismerkedhet velük a címre látogatva link.

Lila virágokból

Az étel elkészítéséhez rózsaszín vagy lila lila virágokra lesz szüksége. Ennek a növénynek a fehér fajtáit nem használják desszert készítésére.

A lila virágzatot vízben mossuk, és hagyjuk megszáradni egy szalvétán. Ezután a virágokat eltávolítjuk az ágról, és egy edénybe helyezzük főzéshez. A kapott nyersanyagnak 250 grammnak kell lennie.

A lilát felöntjük egy pohár hideg vízzel, és tűzre tesszük. 10 perces forralás után a levest egy külön edénybe öntjük, és a virágokat kézzel vagy turmixgépben 1 csésze cukorral ledaráljuk. Az így kapott virágkrémet leöntjük a lecsepegtetett húslével, és visszatesszük a tűzre. 20 perc főzés és kész is a lekvár!

Bemutatnak egy másik lehetőséget a lila lekvár készítésére itt.

Fehér akácból

Az összegyűjtött virágokat (250 gramm) eltávolítjuk az ágakról, és savanyított vízbe helyezzük. Ehhez oldjunk fel fél teáskanál citromsavat 1 liter vízben. A sav megakadályozza a virágok sötétedését. Miután az akácot ilyen oldatban megmostuk, szűrőedénybe dobjuk.

Amíg a felesleges folyadék kifolyik a virágokból, készítsünk szirupot 1 kilogramm cukorból és 500 ml vízből. A szirmokat a forrásban lévő masszába helyezzük, és állandó keverés mellett negyed óráig főzzük.

A kész lekvárt üvegekbe tesszük, próbáljuk egyenletesen elosztani a virágmasszát.

Csatorna „Finom főzés!” akác lekvár receptjét kínálja

Ibolyából

A lekvár elkészítéséhez vegyünk 250-300 gramm vadibolya szirmot. A virágokat mozsárban vagy turmixgépben pépesítjük.Egy külön tálban fél kiló cukorból és egy pohár tiszta vízből sűrű szirupot készítünk. Miután a szirup átlátszóvá válik, zúzott ibolyát adunk hozzá. A masszát állandó keverés mellett negyed órán át forraljuk, majd azonnal forrón öntsük össze varrattartó edényekbe.

Bazsarózsából

A bazsarózsa színe nem számít. A szirmokat fehér, rózsaszín vagy bordó virágokról lehet venni. A sötét szirmokból azonban kifejezőbb megjelenésű finomság érhető el.

A lekvár elkészítéséhez vegyen 300 gramm nyersanyagot. Töltse fel vízzel (200 gramm), majd lassan melegítse fel és forralja fel. Miután a szirmok kissé leülepedtek, adjunk hozzá 600 gramm cukrot, és állandó keverés mellett főzzük a lekvárt 10 percig. Ez idő alatt a cukornak teljesen el kell oszlana. Ha a cukorkristályoknak nincs idejük feloldódni, növelje a főzési időt további 5-10 perccel. A forró desszertet steril edényekbe csomagolják és tárolják.

A bazsarózsa lekvár készítésének további két módszerét ismertetjük részletesen itt.

Nézze meg a videót, amelyben Olga Platonova részletesen leírja a bazsarózsa szirmokból történő élő lekvár készítésének folyamatát, és megosztja a friss virágok több hónapos megőrzésének titkát is.

Rózsasziromból

A lekvárfőzéshez szükséges rózsákat a kertből kell vinni, és nem virágboltokban vásárolni. Az a tény, hogy az eladók gyakran mérgező gyógyszereket használnak a növények megjelenésének fenntartásához. Az ilyen anyagokat nagyon nehéz vízzel lemosni.

A rügyekből eltávolított 100 gramm szirmokat folyó vízzel leöblítjük. A felesleges víz lefolyása után a fő összetevőt forrásban lévő vízbe (1 csésze) helyezzük. 2-3 perc főzés után adjunk hozzá 700 gramm cukrot, és állandó keverés mellett főzzük 20 percig a lekvárt.A képződött sűrű habot időszakosan eltávolítják a felületről.

A tearózsa lekvár eperrel való elkészítésének részletes fotóreceptjét lásd Itt.

Az íriszekből

Az írisz virágait eltávolítják a szárról, a tartályt eltávolítják, és csak a szirmok maradnak meg. Helyezze a szirmokat (100 gramm) egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le. Ezután a virágokat főzőedénybe helyezzük, 200 gramm cukorral lefedjük, és vízzel (150 ml) töltjük. Az íriszlekvárt 20 percig forraljuk, majd kis, tiszta üvegekbe töltjük.

Hogyan kell tárolni a viráglekvárt

A virágcsemegét ugyanúgy tárolják, mint más házi készítésű készítményeket: pincében vagy pincében, legfeljebb 1 évig.

Fontos tulajdonság: a viráglekvárt be kell fújni, ezért legkorábban két hét múlva érdemes mintát venni a desszertből. Ezalatt a lekvár alaposan átitatódik, és felejthetetlen aromájú lesz.