Az almakompót elkészítésének lehetőségei - hogyan kell otthon főzni az almakompótot

Milyen almát használjunk kompóthoz

A betakarítás után természetesen meg kell próbálni friss almából előkészületeket készíteni. A fajta nem különösebben fontos, de szem előtt kell tartania, hogy a nyári fajták morzsalékosabbak, és az ilyen gyümölcsöket minimális ideig hőkezelésnek kell alávetni.

Az ital elkészítésekor csak egyfajta almát kell használnia. A túlzott osztályozás oda vezethet, hogy a gyümölcsök egy része túlfőtt és péppé válik. Ugyanezen okból a nagy gyümölcsű fajtákat körülbelül egyenlő szeletekre vágják.

A friss gyümölcsök mellett szárított gyümölcsöket is használhat.A szárított alma minden jótékony anyagot megtart, a belőle készült ital pedig egyedi ízű. Ha nem tudja, hogyan kell szárítani az almát télre, akkor a segítségére lesz jegyzetek oldalunkról.

Az alma tartósításának másik módja a fagyasztás. Az ilyen gyümölcsökből készült kompótnak friss alma íze van. Az anyagban különféle fagyasztási módszereket ismertetünk az alma téli tárolásáról a fagyasztóban.

Az almakompót főzésének módszerei

Friss almából egy serpenyőben

Bármely fajta almát alaposan megmossuk. A gyümölcs héját nem hámozzák le, egyedi aromát kölcsönöz a kompótnak, vitaminokkal gazdagítja. Ha az alma nagy, akkor 2 vagy 4 részre vágjuk, és megszabadítjuk a magoktól. A kis gyümölcsöket egészben megfőzzük.

Termékek mennyisége három literes serpenyőben:

• alma - 800 gramm;
• granulált cukor - 250 gramm;
• víz - 3 liter.

A főzési eljárás egyszerű. Először is édes alapot készítenek vízből és cukorból. Amint felforr a szirup, beletesszük az elkészített almát. A főzési idő a gyümölcs fajtájától függ. A puha, omlós almát legfeljebb 5 percig szabad főzni. Az őszi és téli fajták sűrű almáját egy kicsit hosszabb ideig, de legfeljebb 15 percig hőkezeljük.

Főzés közben a serpenyő fedelét minimálisan kell kinyitni, hogy a vízben oldódó vitaminok ne párologjanak el, és a legjobb, ha egyáltalán nem ér hozzá.

A tűz kikapcsolása után a serpenyőt meleg takaróba vagy frottírtörülközőbe kell csomagolni, és meleg helyre kell helyezni, hogy infúziót kapjon. Az italt legkorábban 6 órával később kell elfogyasztani.

Szárított gyümölcsökből lassú tűzhelyben

Egy ötliteres multicooker tálhoz 250 gramm szárított almára, 250 gramm cukorra és vízre lesz szüksége.Az összes hozzávalót a készülék serpenyőjébe helyezzük, és hideg vízzel töltjük fel úgy, hogy a tál felső széléig 4 centiméter maradjon. Ezután szorosan zárja le a multicooker asszisztens fedelét, és kapcsolja be a „Leves” módot 1 órára. Ne hagyja, hogy a hosszú főzési idő zavarjon. A vizet hidegen öntjük a tálba, így az idő egy részét forraljuk, egy részét pedig az aszalt gyümölcsök megduzzadására.

A jel után a multicookert kikapcsoljuk, és a kompótot a fedél alatt további 5-6 órán át állni hagyjuk.

Tanács: A kompót gazdagabb íze érdekében az almán kívül mazsolát vagy szárított sárgabarackot is tehetünk az italba.

Fagyasztott almából

A fagyasztott gyümölcsből készült kompótot ugyanazzal a technológiával készítik, mint a friss gyümölcsökből. Különlegessége itt az, hogy az almát nem olvasztják fel főzés előtt.

Ha az italt lassú tűzhelyben készítik, akkor vegyen be körülbelül egy kilogramm fagyasztott gyümölcsöt. Az ötliteres multicooker tál 1/3-ig legyen tele. A cukor mennyisége az alma ízétől függ. A savanyú fajták 300-350 gramm, az édes-savanyú fajták 150-250 gramm cukrot igényelnek.

Téli almabefőtt üvegekben

Egész gyümölcsből sterilizálva

A sterilizálási módszer alkalmasabb olyan kompótokhoz, amelyeket legfeljebb 1 literes tartályokba terveznek lezárni. Ez annak köszönhető, hogy egy háromliteres üveget a magassága miatt nagyon nehéz alaposan sterilizálni. Ezért ebben a receptben megadjuk a termékek literenkénti edényenkénti kiszámítását.

300 gramm kis vagy közepes méretű gyümölcsöt folyó víz alatt megmosunk, a szárát eltávolítjuk. Tegye a gyümölcsöket szódával kimosott tiszta üvegekbe úgy, hogy a térfogat 2/3-át elfoglalják.

Egy külön edényben forraljuk fel a vizet (700 gramm) és a cukrot (200 gramm).Öntsön forró folyadékot almás üvegekbe, és fedje le tiszta fedővel, de ne csavarja rá. Ezután a munkadarabot vízes serpenyőbe helyezzük. A víznek el kell fednie az almás üvegeket a vállukig. Erős lángon forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, és csökkentsük a hőt. Ettől a pillanattól kezdődik a visszaszámlálás. A kompót literes üvegeit 30 percig sterilizálni kell.

Almaszeletekből sterilizálás nélkül

Anélkül, hogy meghámoznánk az almát, vágjuk nagy szeletekre, és helyezzük forrásban lévő vízzel leforrázott háromliteres üvegekbe. 1 üveghez körülbelül 700-800 gramm almára lesz szüksége. A termékeket forrásban lévő vízzel öntjük, és tiszta fedővel szorosan lefedve 10 percig félretesszük.

Ezután egy speciális hálóval vagy lyukakkal ellátott fedővel az alma infúziót visszaöntjük a serpenyőbe, és hozzáadjuk a cukrot. Egy háromliteres tégelyhez vegyen 2,5 csésze homokot. Miután a szirup pár percig forralt, a tetejéig öntjük egy almás üvegbe. A munkadarabot steril fedőkkel csavarják fel, és egy napig törölközővel szigetelik.

A sok cukor káros a gyerekekre, ezért felhívjuk a figyelmet almakompót recept cukor nélkül.

Hogyan lehet diverzifikálni az almakompótot

Az ital főzésekor a fűszerkedvelők őrölt fahéjat, vaníliát, citromfűt vagy mentaágakat tesznek az almába. Érdekes ízű az almabefőtt, amelyhez főzés közben fűszereket, például darált szerecsendiót, kardamomot, szegfűszeg bimbót adtak.

Az alma jól passzol minden más gyümölccsel és bogyóval. Az almából és szilvából készült kompót elkészítésének példáját mutatja be a „Lányok-anyák-barátnők” csatorna.