Cseresznyeszirup: hogyan készítsünk cseresznyeszirupot otthon - a receptek legjobb válogatása

Válogatás a legnépszerűbb receptekből

Cseresznyelé szirup citromsavval

• citromsav - ½ teáskanál;
• cseresznyelé - 500 ml;
• granulált cukor - 600 gramm.

A meggyet hideg vízben megmossuk, szitán enyhén megszárítjuk és szétválogatjuk. A kiválasztott bogyókról eltávolítják a magokat. A gyümölcslé kivonásához használjon kézi vagy elektromos facsarót. Végső esetben egy fémszita is megteszi.

Ezután mérje ki a szükséges mennyiségű lé. Széles aljú tálba öntjük. Helyezze a tartályt a tűzre, és melegítse fel. A forró folyadékhoz cukrot adunk. A főzés addig folytatódik, amíg a szirup besűrűsödik.Viszkózussá kell válnia.

Ha a bogyókat szitán átengedték, akkor a masszát többször leszűrni kell. Ehhez a kész szirupot több órán át az asztalon kell hagyni. Ezalatt a maradék pép kicsapódik. A legfelső átlátszó szirupot, ügyelve arra, hogy ne keveredjen, egy másik edénybe öntjük, felforrósítjuk és ismét hagyjuk ülepedni. Ezt az eljárást többször megismételjük. Három vagy négy megközelítés elegendő.

Az utolsó lépés a citromsav hozzáadása a masszához. Ebben az esetben tartósítószer és ízfokozó.

A cseresznyelevél főzetén alapuló szirup

• cseresznyefa levelei - 20 darab;
• cseresznye bogyók - 1 kilogramm;
• víz - 250 ml;
• granulált cukor - 700 gramm.

A levet válogatott tiszta bogyókból vonják ki. A háziasszonyok a csonthéjas süteményt később kulináris célokra használják fel, például zselé és kompót készítésére. A levét cukorral összekeverjük. Amíg a kristályok feloldódnak, készítsünk főzetet a levelekből. Ehhez a cseresznye zöldjét vízbe mártjuk, és 7 percig forraljuk. Ha kész a főzet, eltávolítjuk a leveleket, és a folyadékot meggylével elkeverjük. A masszát minimális égőteljesítményen fél órán át forraljuk. Ezalatt a szirup besűrűsödik, és könnyű kézzel palackokba töltik.

Hogyan készítsünk cseresznyeszirupot kimagozott gyümölcsökből

• cseresznye bogyók - 2 kilogramm;
• granulált cukor - 2,5 kilogramm;
• víz - 1,5 liter.

Ez a módszer ideális azok számára, akik nem zavarják magukat a bogyók feldolgozásával kapcsolatos felesleges aggodalmakkal. Tegye a tiszta gyümölcsöket egy serpenyőbe, és adja hozzá a receptben megadott mennyiségű vizet és kristálycukrot.

A masszát a legalacsonyabb hőfokon forraljuk körülbelül 3 órán keresztül. A kapott lekvárt finom műanyag szitán vagy 2-3 rétegben hajtogatott gézszöveten átszűrjük.

A kapott szirupot 2 percig forraljuk, majd üvegekbe osztjuk, a megfőtt bogyókat pedig száraz lekvár formájában fogyasztjuk, vagy házi italok készítésére használjuk.

Mandula ízű cseresznyeszirup

A bogyókat megtisztítják a csonthéjasoktól. Nagyon kényelmes ezt speciális szerszámmal megtenni.

Mosás nélkül a magokat kávédarálóval vagy kalapáccsal azonnal összetörik. A zúzott keveréket a meggypéphez adjuk és összekeverjük. Fedje le a tálat az étellel egy tiszta, vastag törülközővel. Ebben a formában a bogyókeveréknek 24 órát kell állnia +22...+24C°-os hőmérsékleten. Ez idő alatt a magok finom mandula aromát kölcsönöznek a cseresznyének.

Egy nappal később a bogyókat átengedik egy egységen, amely kinyomja a gyümölcslevet. A kapott koncentrátumot egyenlő arányban keverjük össze cukorral. A szirupot sűrűre főzzük, és steril edénybe öntjük.

Fagyasztott bogyós szirup

• cseresznye a fagyasztóból - 2 kilogramm;
• víz - 250 ml;
• granulált cukor - 3 kilogramm.

Az egész fagyasztott cseresznyét egy fémtálba tesszük, fehér cukorral lefedjük és vízzel megtöltjük.

A keveréket gázra helyezzük és felforraljuk. Nem szükséges teljesen felforralni a terméket. A tüzet lekapcsolják, és a tálat fedővel letakarják. Ebben a formában a főzetnek teljesen le kell hűlnie. Az eljárást 4-szer megismételjük. Miután a szirup utoljára lehűlt, leszűrjük. Az aromás folyadékot visszatesszük az égőre, és sűrűre főzzük.

A FOOD TV csatorna egy eredeti receptet kínál a fahéjas és portói boros cseresznyeszirup készítéséhez

A szirup csomagolása üvegekbe tárolás céljából

A szirupot forrón tiszta, steril edényekbe öntjük. A fedőket úgy is sterilizáljuk, hogy forrásban lévő vízben pár percig forraljuk.A lezárt palackokat vízszintes helyzetben helyezzük el. Ebben a formában a fedők belülről érintkeznek a forró tartalommal, ami további sterilitást biztosít.

A házi készítésű cseresznyeszirup eltarthatósága egy évtől több évig terjed. A felbontott üvegeket szorosan felcsavart fedéllel a hűtőszekrényben tároljuk.