A legfinomabb gombás kaviár rókagombából télre

Ez a finomság elfoglalhatja méltó helyét az ünnepi asztalon. Ha szereted a gombás kaviárt és a gyönyörű vörös rókagombát, akkor lépésről lépésre fotókkal ellátott receptem segítségével elkészítheted a télre.

Hogyan főzzünk gombás kaviárt rókagombából

1 kilogramm hámozott rókagombára lesz szükségünk. A gombát folyó víz alatt megmossuk, hogy eltávolítsuk a homokot, a port és a leveleket. Helyezze őket egy szitába, hogy eltávolítsa a lecsepegő vizet. Vannak, akik azt javasolják, hogy főzés előtt forralják fel a gombát. Ezt a szakaszt inkább kihagyom, mert amíg a gombát pároljuk, lesz ideje megfőni.

Ezután a megmosott gombát a legkisebb keresztmetszetű húsdarálón átpasszírozzuk.

És tedd őket egy vastag falú serpenyőbe. E célokra serpenyőt vagy vastag falú serpenyőt használhat.

Adjunk hozzá szagtalan növényi olajat (50 ml). Most zárja le a serpenyőt fedővel, állítsa a hőt a legalacsonyabb fokozatra, és hagyja párolni, időnként megkeverve.

Az olajon kívül nem kell hozzá semmi más. A gombában már van elég víz. A rókagomba párolása 50 percig tart.

Amíg sül a rókagomba, addig vigyázzunk a hagymára és a sárgarépára.Vágjunk 300 gramm hagymát (kb. két nagy hagymát) kockákra. A sárgarépát (300 gramm) durva reszelőn lereszeljük.

Öntsön még 50 ml olajat egy másik serpenyőbe, és kezdje el sütni a zöldségeket.

Ez a folyamat meglehetősen hosszadalmas, mivel enyhén aranysárga színt kell elérni, nem csak párolni kell a zöldségeket. Ebben a szakaszban az a feladatunk, hogy ne ragadjon le vagy égjen meg semmi.

A rókagomba pörkölt, ami azt jelenti, hogy ideje rántott zöldségeket tenni hozzájuk. Adjunk hozzá sót (1 púpozott teáskanál), és keverjük össze az egészet.

Próbáld ki a kaviárt, lehet, hogy több sót kell adnod ízlésed szerint. Nem marad más hátra, mint a rókagomba-kaviárnak időt adni, hogy magába szívja a sült zöldségek aromáit. Ehhez tartsa a kaviárt a tűzön további 20 percig.

Ezt követően a munkadarabot melegre helyezheti steril üvegek és csavar.

A rókagomba-kaviár nagyon tápláló és ízletes. Az üvegeket jobb hűtőszekrényben tárolni, és nem túl sokáig. A mi családunkban az „arany” rókagomba kaviárral készült készítmények az elsők.