Ízletes kaviár friss gombából - recept a gomba kaviár téli elkészítéséhez.

Hogyan készítsünk gombás kaviárt télre.

Vegyünk 2 kilogramm friss fiatal gombát, és mossuk meg több vízben.

Az utolsó mosás után tegyük egy szitába, hogy az összes folyadékot lecsöpögtesse.

Ekkor forraljunk fel 2 pohár vizet, adjunk hozzá húsz gramm sót és nyolc gramm citromot.

A gombát savanyú, sós vízben addig főzzük, amíg teljesen meg nem főnek – ezt a gombák jelentősen lecsökkenő méretéről és a sós víz felszínére úszásáról lehet tudni.

Tegye a gombát egy szűrőedénybe, öblítse le hideg folyó vízzel, és hagyja teljesen lecsepegni.

A megfőtt gombát egy nagy lyukú húsdarálón passzoljuk át, és adjunk hozzá 10 evőkanál növényi olajat, 2 evőkanálnyi mustárt, amelyet először ecettel keverünk össze (8-10 evőkanál). Húsdaráló helyett használhatunk nagy, nehéz késsel apró kockákra aprítani a gombát.

Keverjük össze a kaviárral, sózzuk, borsozzuk.

Tegyük a gombás masszát lehetőleg 0,5 literes üvegekbe, és tegyük forró vízbe, hogy sterilizálják.Ezt a hőkezelést legalább 60 percig végezze.

Tekerjük fel az üvegeket, és hagyjuk kihűlni a konyhában.

Meglehetősen hűvös helyen a gomba kaviár meglehetősen hosszú ideig tárolható.

Télen a gombakészítés felhasználható szendvicsek, szeletek, szószok készítésére, előételként, vagy kaviárral töltelékként pitékhez.

Javasoljuk, hogy nézze meg a „Find Your Recipe” csatorna videóját a gombás kaviár három receptjének megtekintéséhez: gyors étkezéshez, téli konzerváláshoz és fagyasztáshoz. Látni fogja, milyen egyszerű, könnyű és hozzáférhető minden.