Ízletes padlizsán és bab tursha - házi készítésű padlizsán snack recept télre.

A padlizsán és a bab tursha egy finom fűszeres előétel. E recept szerint elkészítve tökéletesen megőrzi télen ezeknek a csodálatos zöldségeknek a jótékony tulajdonságait. Ez az étel a fűszeres, fűszeres savanyúságok szerelmeseinek fog tetszeni. A savanykás-éles íz és a lélegzetelállítóan étvágygerjesztő illat mindenkit az asztalnál tart, amíg a turshával készült étel ki nem ürül.

Hozzávalók: padlizsán, vegyesfűszer, paszternák gyökér, petrezselyemgyökér, babérlevél, hagyma, sárgarépa, uborka, csípős paprika, napraforgóolaj, paradicsom, só, kapor, bab, fokhagyma

Tartalom

1 Hogyan készítsünk turshát a télre.
- 1.1 Készítsük elő a fűszerezést.
- 1.2 Most el kell készítenie a sóoldatot.

Hogyan készítsünk turshát a télre.

Padlizsán

Az elkészítése meglehetősen egyszerű. Jól érett, hibamentes padlizsánt választunk. Méret szerint válogatjuk, alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk, és 20-25 percre forrásban lévő vízbe dobjuk. Miután kivette a padlizsánt a forrásban lévő vízből, öblítse le hideg vízben. A kész padlizsánokat nyomás alá helyezzük, hogy a folyadék lefolyjon.

Készítsük elő a fűszerezést.

A fűszerezéshez uborka (lehetőleg kicsi), barna paradicsom, előfőzött (kb. 5-8 perc) kis sárgarépa, hagyma, főtt bab kell.

Mossa meg a zöldségeket folyó vízben. A petrezselyem és a paszternák leveleit és gyökereit ledaráljuk, a fokhagymát apróra vágjuk. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük.

Majd egy előre elkészített hordóba rétegesen kirakjuk, egy réteg padlizsánt felváltva egy réteg fűszerezéssel.

Most el kell készítenie a sóoldatot.

1,5 liter vízhez adjunk hozzá 100 g sót, fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint.

Adjunk hozzá fűszereket a vízhez, és forraljuk fel az egészet. A szükséges vízmennyiség fele annak a tartálynak, ahová a tursha kerül.

A fűszerekből adjunk hozzá sót, kaprot, csípős- és szegfűborsot, valamint babérlevelet.

A sóoldat lehűtése és szűrése után egy hordóba öntjük, többrétegű termékkel.

Nyomást teszünk a turshára, letakarjuk tiszta vászonnal, és néhány napig hagyjuk erjedni.

Amint a zöldségek leülepednek a tartályban, új adagokat adhatunk hozzá.

Egy hét múlva távolítsa el a felesleges sóoldatot, ha sok van belőle. Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat 0,5 liter / 1 kg padlizsán arányban. Másfél hónap múlva kész a pácolt padlizsán és bab tursha.

A tursha egy ízletes készítmény télre, amely önálló harapnivalóként vagy körethez is fogyasztható. Sajátítsa el ezt a házi padlizsánreceptet, és könnyedén elkészítheti otthon télre.