Ízletes konzerv paradicsom a saját levében - egy egyszerű recept a paradicsom téli tárolására.

Hogyan készítsünk paradicsomot saját levében télre.

Érett, szilárd paradicsomot válasszon, anélkül, hogy látható sérüléseket, például repedéseket, foltokat, horpadásokat vagy bármi hasonlót észlelne. A legjobb, ha azonos méretű, de jobb, ha közepes. Távolítsa el a szárakat kézzel, és ne késsel - ez lehetővé teszi a gyümölcs integritásának megőrzését. A túlérett és sérült paradicsomot lébe dolgozzuk fel, amelyet az egész gyümölcsre öntünk.

Hogyan készítsünk paradicsomlevet páchoz.

A nem megfelelő paradicsomot negyedekre kell vágni, eltávolítva az összes sérült részt.

Helyezze a szeleteket egy nagy serpenyőbe, és töltse fel kis mennyiségű vízzel a vízforralóból. 1 kg nyersanyaghoz 0,5 csésze elegendő.

Mindent felforralunk, és addig főzzük, amíg a szeletek megpuhulnak.

A forró masszát finom fémszitán dörzsöljük át, és mérjük meg a kapott paradicsomlé pontos térfogatát.

Minden literhez adjunk hozzá 20 vagy 30 g sót, és forraljuk fel újra.

Amíg a levet és a sót ismételt hőkezelésnek vetjük alá, az előkészített egész paradicsomot fanyárssal vagy fogpiszkálóval öt-hat helyen megszurkáljuk. Erre azért van szükség, hogy a héja ne repedjen meg, amikor a paradicsomot forró lével megtöltjük.

A feldarabolt paradicsomot előre sterilizált üvegekbe tesszük, majd megtöltjük 80-85°C-ra hűtött, előkészített lével.

Fedjük le az üvegeket fedővel, és helyezzük egy nagy serpenyő forró víz aljára. Forraljuk fel a folyadékot, és sterilizáljuk a paradicsomkonzervet 20 percig. Ez az idő 1 literes üvegekhez elegendő.

Forrás végén a paradicsomos üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és természetesen hagyjuk kihűlni.

Annak érdekében, hogy az otthoni recept szerint elkészített, saját levében elkészített finom paradicsomkonzerv egész télen kitartson, és ne induljon el erjedni, csak frissen elkészített paradicsomlével kell megtölteni. Ha a paradicsomot nagy adagokban tudja tartósítani, akkor úgy kell számolnia az idővel, hogy a sóval felforralt levet egy órán belül az üvegekbe öntse.

Ismerve a paradicsom téli tárolásának módját, most minden évben természetes és ízletes terméket készíthet ecet hozzáadása nélkül.