Ízletes folyami halszeletek fagyasztáshoz

A folyami halszelet kétségtelenül tetszeni fog az ízlésének. A receptet lépésről lépésre bemutatott fényképek illusztrálják, amelyek egyszerűbbé és áttekinthetőbbé teszik a történetet.

Hogyan kell főzni a folyami halszeleteket

Először is foglalkozzunk magával a hallal. Nekem kicsi - keszegek, összsúly - 1,5 kilogramm.

Tisztítsuk meg a pikkelyektől. Ehhez használhat egy kést vagy egy speciális eszközt a halak tisztításához. Ezután felhasítjuk a hasat, és kitisztítjuk az összes belsejét. A keszegeket alaposan leöblítjük vízzel, és hagyjuk lefolyni a felesleges folyadékot.

Most a darált húshoz való halat a csontoktól és a gerinctől kell filéznünk. Ehhez éles késsel vágok egy vágást a hal teljes hátán, és kihúzom a hátúszókat. Ugyanezt teszem a hal alsó részével is. Aztán levágtam a fejét. Hüvelykujjammal a húst szétfeszítve a gerinc mentén a fejtől a farok felé haladok. Ezt a manipulációt a hal mindkét oldalán végzem el.Így a húst meglehetősen könnyen eltávolítjuk, csak a gerinc és az oldalborda csontjai maradnak meg. A folyami halak nagyon csontosak, ezért nem kell teljesen az összes csontot eltávolítani, csak a legnagyobbakat.

Most készítsük elő az összes hozzávalót a darált húshoz. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát (300 gramm) nagy darabokra, a disznózsírt (200 gramm) vágjuk kockákra. Ha nincs disznózsír, akkor lehet nélküle is, a szelet diétás lesz.

A halfilét, a hagymát és a disznózsírt húsdarálón ledaráljuk. Ha kívánja, a darált húst kétszer is átpasszírozhatja egy húsdarálón, hogy biztosan ledarálja az összes maradék csontot. De biztosan állíthatom, hogy ha az összes nagy csontot eltávolítottuk, akkor az elkészült szeletek már az első csavarás után is egyenletes állagúak lesznek.

A kész darált halhoz adjunk hozzá sót, borsot, halfűszereket, 1 evőkanál búzadarát és 1 csirke tojást. Az egészet alaposan összekeverjük, és a darált húst 30 percig állni hagyjuk, hogy a búzadara megduzzadjon. Ha folyós a darált hús állaga, akkor adhatunk hozzá még egy kis búzadarát.

Hogyan kell lefagyasztani a halszeleteket

Darált halból szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk és azonnal viaszpapírral vagy celofánnal bélelt fagyasztóedénybe tesszük. A szeleteket normál vágódeszkán is lefagyaszthatod.

Egy nap elteltével a szeleteket kivesszük, és fagyasztózsákokba helyezzük hosszú távú tárolás céljából.

Ha a fagyasztó hőmérsékletét fenntartjuk, a halszeletek akár 6 hónapig is eltarthatók. Ha szükséges, egyszerűen kivesszük a szükséges számú fagyasztott finom folyami halszeletet, és anélkül, hogy először kiolvasztanánk, aranybarnára sütjük. Nagyon finom és kényelmes!