Finom házi ketchup almával és paradicsommal télre

És néhányan a családomban szívesen fogyasztják, kenyérre kenve.

Hogyan készítsünk ketchupot almával otthon

Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy előkészítse az összes szükséges összetevőt és egy tartályt, amelyben a ketchupot főzik.

4 kg paradicsomra lesz szüksége. Csak jól érett, húsos paradicsomot válasszunk. Mosd meg, vágd 4 részre és tedd egy serpenyőbe.

Ezután mossuk meg és hámozzuk meg a piros kaliforniai paprikát (0,5 kg), a csípős paprikát (2 db), a hagymát (0,5 kg), az almát (0,5 kg). Minden zöldséget durvára kell vágni, és a paradicsomhoz kell küldeni. Válasszon magas pektintartalmú almát (például Delicious vagy Simirenko). Ez azért szükséges, hogy a ketchup sűrűbb legyen. Ízlési preferenciáitól függően változtathatja a csípős paprika mennyiségét.

Helyezze a serpenyőt a zöldségekkel a tűzre. Forralás után adjunk hozzá szegfűszeget (6-7 db), szegfűborsót (12 db), fekete borsot (12 db).Csökkentse a hőt, időnként megkeverve, és nyitott fedővel főzzük egy órán át.

Egy óra elteltével vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk a zöldségeket hűvös helyen ázni 8-12 órán keresztül.

A meghatározott idő elteltével a főtt zöldségeket (egyszer) át kell engedni egy facsarón. A kapott masszához cukrot (400 gramm), sót (1 evőkanál), szerecsendiót (0,5 evőkanál), fahéjat (1,5 evőkanál) kell hozzáadni, és további 45 percig kell főzni. Az idő letelte után adjunk hozzá ecetet (100 gramm) a zöldségkeverékhez, és főzzük további 15 percig.

A megfőtt ketchupot üvegekbe töltjük (előmosott és sterilizált) és tekerjük fel.

Az üvegeket takaróba tekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és 1-2 napig hűlni hagyjuk.

Amint láthatja, a házi készítésű almával és paradicsommal készült ketchup elkészítése télen nem igényel sok összetevőt és időt, de az eredmény kétségtelenül örömet okoz az ízével.