Finom saláta túlnőtt uborkából télre

De nem idegeskedem és nem dobom ki, hanem készítek télire egy szokatlan, de nagyon finom uborkasalátát, amit én zöldségpörköltnek nevezek. 🙂 Szívesen elmesélem megbízható és bevált receptemet az elkészítéshez. Felnőtt uborkából egyszerű és ízletes salátát készíthetsz lépésről lépésre fotókkal ellátott receptem alapján.

Az elkészítésének fő titka és előnye, hogy a pörkölthöz a nálam lévő zöldségeket veszem. Amit ezúttal előtted találtam a képen:

• 9-10 db túlnőtt uborka;
• kaliforniai paprika - 2 darab;
• egy sárgarépa;
• egy hagyma:
• néhány paradicsom;
• napraforgóolaj;
• őrölt feketebors;
• só;
• cukor.

Hogyan készítsünk salátát túlnőtt uborkából télre

Az első dolog, amit minden befőzésnél meg kell tenni, az a zöldségek előkészítése. Ezért minden zöldséget alaposan mosson meg. Ezután meghámozom az uborkát. Mindegyiket negyedekre vágom, kiszedem a magokat – nem lesz rá szükség. Az uborkát a képen látható módon apró darabokra vágtam. Napraforgóolajjal felforrósított serpenyőbe teszem őket és elkezdem sütni.

Ekkor a paprikát, a hagymát és a sárgarépát megpucolom és apróra vágom.

Amikor az uborka átlátszóvá válik, adjon hozzá minden előkészített zöldséget, kivéve a paradicsomot.

Tudniillik a paradicsom lelassítja a többi zöldség főzési sebességét, ezért utolsóként teszem hozzá. Tehát közepes lángon párolom a zöldségeket. A főzés kezdetétől számított 25 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Az egészet együtt párolom még 15 percig.Igyekszem. Ha savanyú, adjunk hozzá még egy teáskanál cukrot, és pároljuk további 5 percig.

Egyidejűleg előkészíti az üvegeket - A fedőket megmosom, sterilizálom és felforralom. A nagy uborkából készült zöldségpörköltet üvegekbe teszem és feltekerem. Megfordítom és egy napig becsomagolom.

A túlnőtt uborkából készült salátát sterilizálás nélkül készítették el, ezért jobb hűvös helyen tárolni. Bár városi lakásban is jól eláll. Télen uzsonnának használom. Ráadásul ez az uborkapörkölt kiválóan szolgál zöldségköretként! Remélem, nektek is tetszeni fog a nem mindennapi és egyszerű uborkasaláta receptem. 🙂