Ízletes sárgabarackszirup: lehetőségek a barackszirup otthoni készítésére

A sárgabarackszirup elkészítésének számos módja van. Ma megpróbáljuk megérteni a legnépszerűbb technológiákat.

Sárgabarack választék

A sziruphoz a legérettebb és leglédúsabb gyümölcsöket választják ki. Bármilyen tisztának is tűnik a sárgabarack héja, le kell mosni és rácsokon szárítani.

Egyes szirupreceptek előírják a csonthéjasok eltávolítását és a héjak héjának eltávolítását a főzés előtt. A bőrt úgy távolítjuk el, hogy a sárgabarackot először forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ez az eljárás meglehetősen fáradságos, ezért receptválogatásunkban nincs szükség a kajszibarack hámozására a főzés során.

Főzési lehetőségek

Klasszikus sárgabarackszirup recept

Ez a módszer abból áll, hogy a gyümölcsöt forrásban lévő cukorszirupba helyezzük.Szükséges termékek mennyisége: a hámozott sárgabarack kilogrammonként 1 kilogramm cukrot és 300 ml vizet kell venni.

Kezdetben a megmosott sárgabarackot két részre vágjuk, és megszabadítjuk a nagy magvaktól. A gyümölcsfeleket ismét felezzük, és a negyedeket a forrásban lévő édes masszába helyezzük. A tüzet azonnal eloltják. A szirupban lévő gyümölcsöket a fedél alatt 5-6 órán át hagyjuk főzni. Ezt követően szűrőkanállal leszedjük a negyedeket, és ismét felforraljuk a szirupot. Így a sárgabarackot forrásban lévő vízbe helyezzük, és 3-4 alkalommal hagyjuk természetes módon lehűlni. Célszerű négy lépést végrehajtani. Így lesz a szirupnak a legintenzívebb íze. A főzés végén a gyümölcsöket szitára tesszük és hagyjuk lecsepegni. A kész sárgabarackos desszertet öt percig nagy lángon melegítjük, és steril üvegekbe csomagoljuk.

Ennek a receptnek az elkészítése elég sok időt vesz igénybe. Időmegtakarítás érdekében használhat egy viszonylag gyors receptet.

Gyors sárgabarackszirup recept

Két kilogramm hámozott és félbevágott sárgabarackot felöntünk 500 ml vízzel. Helyezze az ételes tálat a tűzre, és főzze 40 percig. Tartsa zárva a serpenyő fedelét, és időnként keverje meg a gyümölcsöt az egyenletesebb főzés érdekében.

Miután a darabok alaposan megpuhultak, elkezdik szűrni őket. Ehhez helyezzen egy finom szitát egy kis serpenyőre, és fedje le gézzel a tetején. A kajszibarackot a folyadékkal együtt átengedik ezen a szerkezeten, de a pépet nem őrlik meg, hanem hagyják, hogy önmagában áramoljon. Ez 2-4 órát is igénybe vehet. Ha kanállal elkezdi nyomni a masszát, a szirup zavaros lesz.

A kapott tiszta húsleveshez cukrot adunk.Minden 400 milliliter aromás főzethez 600 grammra lesz szüksége. A szirup készenlétéhez tűzön forraljuk 15 percig. Ez idő alatt lesz ideje alaposan besűrűsödni.

Gazdag szirup recept víz hozzáadása nélkül

Ehhez a recepthez csak egy alapvető termékkészletre van szüksége: sárgabarackra és cukorra. Érett, lédús gyümölcsök kilogrammonként 1,3 kilogramm kristálycukrot kell venni. A sárgabarackot apró darabokra vágjuk, és beborítjuk cukorral. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük hűtőbe 10-12 órára. Ezalatt a gyümölcsszeletek levet termelnek. Nem lesz belőle nagyon sok, de elég lesz, hogy minimális lángon ne égjen meg a massza. Főzéshez a legjobb, ha vastag fenekű, tapadásmentes bevonatú serpenyőt használunk.

Az édes masszát gyümölccsel legfeljebb 5 percig melegítjük. Ezt követően a tüzet lekapcsoljuk, és a cukros sárgabarackot hagyjuk kihűlni. Ezután a főzés ugyanabban az ütemben folytatódik. Összesen forraljuk a sárgabarackot 5 percig 4-5 alkalommal. Végül a gyümölcsdarabokat szitán átszűrjük, és a szirupot még pár percig forraljuk, majd üvegekbe forgatjuk.

Ha nem távolítjuk el a kajszibarackdarabokat a kész ételből, akkor a szörpöt is tartósíthatjuk velük együtt. Az „Érdekes videók” csatorna részletesen elmondja Önnek a sárgabarack szirupban való elkészítésének módját

Szirup szárított sárgabarackból - szárított sárgabarack

Az aszalt sárgabarackból szirupot is készíthetünk. Ehhez vegyen fél kiló cukrot és fél liter vizet 100 gramm szárított sárgabarackra. A szárított gyümölcsöket alaposan megmossuk és hideg vízzel megtöltjük. A víznek hidegnek kell lennie, nem forrónak vagy melegnek. A sárgabarackot 3-4 órán át hagyjuk duzzadni. Ezt követően a gyümölcsös tálat a tűzre küldik. A vízinfúziót nem engedik le.A sárgabarackot puhára főzzük 1,5 órán keresztül, majd turmixgépben ledaráljuk. A homogén masszát még pár órát hagyjuk főzni, majd leszűrjük. Adjunk hozzá cukrot a húsleveshez, és forraljuk fel a szirupot fél óráig alacsony lángon.

A sárgabarackszirup eltarthatósága

Steril üvegekbe öntve a sárgabarackszirup 12-24 hónapig eltartható. A termék ízének megőrzése érdekében a desszertet hűvös, sötét helyen tárolják.